PAYS D'OC IGP CHARDONNAY "HAUTES PISTES" 2023 - AUBERT & MATHIEU

NOTE SENSORIALI: 

Al naso si apre con note vivaci di agrumi, albicocca e mandorla fresca, arricchite da un delicato tocco speziato. Il sorso è pieno e rotondo, con una texture cremosa bilanciata da una bella tensione minerale, che accompagna un finale lungo, salino e pulito.

CURIOSITÀ:

Dalle alture calcaree della Haute Vallée de l’Aude, nel cuore del Limoux, nasce questo Chardonnay in purezza, coltivato ad alta quota. Le forti escursioni termiche della zona esaltano la freschezza e la definizione aromatica del vino. La fermentazione avviene in barrique da 500 litri, con bâtonnage quotidiano per tre settimane. Segue un affinamento di sei mesi sui lieviti, senza filtrazioni pesanti, per preservare integrità e profondità.