SALENTO IGP FIANO BIO 2024 - L'ARCHETIPO

NOTE SENSORIALI:

Alla vista si presenta giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso esprime un bouquet fresco e intenso di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa bianca, miele e leggere sfumature fumé e minerali. Il sorso è vibrante, sapido e asciutto, con acidità dinamica e una chiusura salmastra di lunga persistenza.

CURIOSITÁ:

Il Fiano Minutolo “L’Archetipo” nasce a Castellaneta, tra il mare e la Murgia tarantina, da vigne ventennali coltivate con metodo biologico, biodinamico e sinergico, su suoli argillosi e calcarei. Dopo una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e 6‑7 giorni di macerazione sulle bucce, il vino affina per 6 mesi sulle fecce fini, senza filtrazioni né solfiti aggiunti.