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CARAVAGLIO
SALINA BIANCO IGP 2024 - CARAVAGLIO
abbinamenti Ottimo con piatti di frutti di mare, crostacei e sushi.
alcol 12,5%
annata 2024
denominazione Salina IGP
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 8/10
regione Sicilia (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Malvasia 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso fiori bianchi e note agrumate, erbe aromatiche, sapido. Importante freschezza.
CURIOSITÁ:
Questo vino è ottenuto al 90% da uve Malvasia di Lipari e 10% di altri vitigni autoctoni coltivate nel totale rispetto della natura in venti piccoli appezzamenti collocati in zone vocate su terreni sabbiosi e vulcanici dell’isola di Salina.
La fermentazione delle uve avviene esclusivamente su lieviti autoctoni a temperatura controllata.
Nino Caravaglio è artefice e gestore dell’azienda. Grazie ai suoi studi segue da vicino e con rigore il campo, ma è lui in prima persona che si occupa anche degli aspetti enologici, con i necessari supporti analitici che di volta in volta valuta necessari.
Anche la parte commerciale è seguita in grandissima parte in proprio.
L’azienda gestisce, dunque, l’intera filiera: dalla produzione fino alla vendita.
Oggi la visione di Nino Caravaglio è ottimista:
“Stiamo lentamente tornando a recuperare la realtà della terra, del vino, dei capperi, delle colture. Questo recupero non è un’operazione rivolta al passato, ma guarda avanti per dare uniformità all’isola, una sua identità che si sposa perfettamente con la prospettiva turistica, e con quella di una realtà che cresce e si confronta a mente aperta”.
È con questo spirito che oggi agisce e progetta l’azienda di famiglia che Nino Caravaglio porta avanti con totale dedizione e convincimento.
Molti i risultati ottenuti, le intuizioni che hanno aperto strade innovative, senza mai tradire storie e tradizioni.
Molto importante fu la scelta di vinificare le uve malvasia come un vino bianco secco, un vino da bere a tutto pasto, ma con caratteristiche qualitative alte.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.