SÜDTIROL-ALTO ADIGE DOC GEWÜRZTRAMINER 2025 - ABBAZIA DI NOVACELLA
Abbinamenti, Perfetto con crostacei, cucina asiatica, piatti speziati, foie gras, formaggi erborinati e preparazioni a base di curry. Si abbina magnificamente anche a piatti della cucina altoatesina e a ricette con spezie orientali, grazie alla sua ricca aromaticità e al perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza.
Alcol, 13,5%
Annata, 2025
Denominazione, Sudtirol-Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Gewurztraminer 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet è intenso, elegante e immediatamente riconoscibile, con profumi di petali di rosa, litchi, pesca gialla, albicocca e frutta tropicale, seguiti da note di scorza d'arancia, miele d'acacia, fiori d'arancio e delicate sfumature speziate di chiodi di garofano e noce moscata. Al palato è ricco e avvolgente, ma perfettamente bilanciato da una vivace freschezza e da una marcata vena minerale. La struttura è morbida e armoniosa, mentre il finale, lungo e persistente, richiama gli aromi floreali e speziati che caratterizzano il vitigno, lasciando una piacevole sensazione di eleganza e pulizia.
CURIOSITÁ:
Il Gewürztraminer 2025 dell'Abbazia di Novacella è un bianco di straordinaria intensità aromatica che interpreta con eleganza uno dei vitigni simbolo dell'Alto Adige. Le uve provengono dai vigneti situati tra Varna e Cornaiano, dove il clima alpino, mitigato dall'influenza mediterranea, e le marcate escursioni termiche permettono al Gewürztraminer di sviluppare un corredo aromatico ricco e raffinato, mantenendo al tempo stesso una freschezza che ne sostiene l'equilibrio. Prodotto da una delle realtà vitivinicole più antiche d'Europa, l'Abbazia di Novacella valorizza questo vitigno con una vinificazione essenziale, pensata per esaltarne la purezza espressiva. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il vino rimane quindi per circa sei mesi sulle fecce fini, acquisendo maggiore complessità e una piacevole rotondità senza perdere la propria naturale fragranza.
Abbazia Di Novacella +
L'Abbazia di Novacella è una delle istituzioni vitivinicole più antiche e affascinanti d'Europa. Fondata nel 1142 dai Canonici Regolari di Sant'Agostino alle porte di Bressanone, in Alto Adige, rappresenta da quasi nove secoli un luogo dove spiritualità, cultura e viticoltura convivono in perfetta armonia. Fin dalle sue origini l'abbazia ha svolto un ruolo fondamentale nello sviluppo dell'agricoltura locale, custodendo e tramandando il sapere enologico della Valle Isarco e contribuendo alla valorizzazione di uno dei territori viticoli più vocati dell'arco alpino. La filosofia produttiva dell'abbazia si fonda sul profondo rispetto della natura e sulla valorizzazione del territorio montano. I vigneti si sviluppano tra la Valle Isarco e le colline più calde attorno a Bolzano, dove altitudini elevate, forti escursioni termiche e suoli ricchi di minerali permettono alle uve di maturare lentamente, preservando freschezza, eleganza e complessità aromatica. La gestione agronomica segue pratiche sostenibili e ogni parcella viene coltivata con grande attenzione, affinché possa esprimere al meglio le peculiarità del proprio terroir. La produzione è particolarmente rinomata per i grandi vini bianchi dell'Alto Adige, come Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Riesling e Pinot Grigio, affiancati da una selezione di rossi provenienti dalle zone più vocate della regione. In cantina tradizione e innovazione convivono attraverso vinificazioni accurate e affinamenti rispettosi della materia prima, dando vita a vini caratterizzati da precisione, finezza, spiccata mineralità e straordinaria capacità evolutiva. Oggi l'Abbazia di Novacella è riconosciuta come una delle realtà di riferimento della viticoltura italiana. Grazie a una storia lunga quasi novecento anni, a un patrimonio viticolo unico e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre vini eleganti e profondamente territoriali, capaci di raccontare con autenticità il carattere alpino dell'Alto Adige e il prezioso patrimonio culturale custodito tra le mura dell'abbazia.