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AGRICOLA QUERCIABELLA
TOSCANA IGT BIANCO "BATÀR" 2022 - AGRICOLA QUERCIABELLA
abbinamenti Piatti a base di pesce saporito: crostacei alla griglia, astice al burro, rombo al forno con patate e olive.
alcol 14%
annata 2022
denominazione Toscana IGT
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay e Pinot Bianco
NOTE SENSORIALI:
È un vino capace di sorprendere per la sua ricchezza gustativa e per l’equilibrio tra maturità del frutto e raffinata evoluzione. Le note di pesca gialla e melone si intrecciano a sfumature di vaniglia, fiori bianchi e spezie dolci, in un bouquet armonico e seducente. È un vino di grande spessore, in cui tradizione toscana e ispirazione francese si fondono perfettamente. Nel calice si presenta con un giallo intenso e luminoso. Al naso esprime un profilo complesso e stratificato, con sentori di frutta matura, cenni floreali, toni di vaniglia, nocciola e spezie leggere. In bocca è ricco, avvolgente, ma sempre sostenuto da una vena acida viva e ben bilanciata, che accompagna verso un finale lungo e persistente. Un bianco di grande personalità, capace di sfidare il tempo.
CURIOSITÁ:
Il Batar di Querciabella è un elegante bianco toscano che nasce dall’unione di due vitigni simbolo della Borgogna: Chardonnay e Pinot Bianco. Un blend di rara finezza, che grazie all’affinamento in barrique acquisisce struttura, ampiezza e profondità aromatica. Le uve provengono dalla zona collinare di Ruffoli, a Greve in Chianti, da vigneti condotti in biologico dal 1988 e in biodinamico dal 2000, situati tra i 350 e i 600 metri di altitudine con esposizione sud e sud-est. La resa è volutamente bassa (massimo 25 hl/ha) per garantire concentrazione e qualità. Le uve vengono pressate separatamente, fermentano con lieviti indigeni in barrique di rovere francese e maturano in legno per 9-12 mesi. I migliori lotti vengono poi selezionati per la cuvée finale (50% Chardonnay, 50% Pinot Bianco), che affina ulteriormente per 6 mesi in cemento e 6 mesi in bottiglia.
Querciabella è oggi una delle realtà più affermate e riconosciute nel panorama vitivinicolo del Chianti. La sua storia prende avvio nei primi anni ’70, quando Giuseppe Castiglioni, imprenditore e appassionato di grandi vini, decide di acquistare un piccolo vigneto di un ettaro con l’ambizione di produrre vini d’eccellenza in Toscana. Oltre al Sangiovese, varietà principe del territorio, Castiglioni introduce anche vitigni internazionali ispirandosi ai grandi rossi di Bordeaux, dando vita a un progetto pionieristico per l’epoca. Nel 1988, il figlio Sebastiano Castiglioni segna una svolta epocale, convertendo l’intera tenuta all’agricoltura biologica. Una scelta coraggiosa e controcorrente, motivata da una visione etica e sostenibile della viticoltura, ben prima che il biologico diventasse una tendenza. Nel 2000, Sebastiano compie un ulteriore passo avanti, adottando i principi della biodinamica e successivamente quelli della produzione vegana, eliminando ogni derivato animale dal processo produttivo. Querciabella diventa così un modello virtuoso di viticoltura rispettosa dell’ambiente, coerente in ogni fase della produzione. Oggi la tenuta si estende su oltre 100 ettari immersi in un paesaggio incontaminato, tra boschi, querce e oliveti. I vigneti si trovano per 74 ettari nel Chianti Classico (Greve, Radda, Gaiole) e 32 ettari in Maremma, al confine con il Parco dell’Uccellina. In queste zone, vocate e ricche di biodiversità, maturano uve sane e di grande qualità, coltivate secondo pratiche agronomiche rigorose. Tra i vitigni coltivati: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Syrah. I vini di Querciabella esprimono l’anima autentica del terroir con uno stile improntato alla finezza, all’equilibrio e alla purezza espressiva, testimoniando il successo di una visione produttiva che unisce qualità, innovazione e rispetto per la natura.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.