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ANTOINE BOUVET
CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS ZERO DOSAGE "LES MONTS DE LA VALLÉE" BASE 2022 - ANTOINE BOUVET
abbinamenti Perfetto come aperitivo, si sposa bene con ostriche, crostacei, sushi, pesce leggero e formaggi freschi.
alcol 13,5%
annata Base 2022
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni 100% Pinot Noir
NOTE SENSORIALI:
Il colore si presenta dorato brillante, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con freschi sentori di frutti rossi, arricchiti da delicate sfumature floreali, una piacevole mineralità e lievi tocchi di legno tostato. Al palato è fresco e armonico, con una struttura elegante, un’acidità vivace e un finale lungo, sapido e avvolgente.
CURIOSITÀ:
Les Monts de la Vallée è un elegante Blanc de Noirs, ottenuto al 100% da Pinot Noir provenienti da vigne di circa 40 anni situate nei prestigiosi Premier Cru di Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay Val d’Or, nella Vallée de la Marne. Le uve della vendemmia 2022 sono state vinificate con cura, con una fermentazione di 8 mesi in barrique e un affinamento sui lieviti di circa 24 mesi. Il dosaggio è nullo (0 g/l), per esprimere al massimo purezza e freschezza.
Antoine è nipote di Guy Bouvet, che nel 1970 fonda a Mareuil-sur-Ay la piccola maison Champagne Guy Bouvet. Ci troviamo nel cuore della Montagna di Reims, a due passi da Epernay, dove predominano terreni calcarei ricchi di gesso e tanta tanta tradizione champenoise di altissimo livello. Antoine ha le idee chiare, nonostante la giovane età, e grazie alla sapienza contadina di nonno Guy, elabora i suoi champagne con grande naturalezza e spessore. I numeri sono molto limitati, non più di 600 bottiglia circa per cuvee.
II patrimonio di vigne è limitato ma di grande qualità. Piante mediamente vecchie che sono gestite con grande sensibilità applicando metodi biodinamici. Stessa filosofia che si applica in cantina, fermentazioni spontanee e minimo intervento possibile. Certamente uno di quei nomi che si stanno affermando tra i "giovanissimi".
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.