CHAMPAGNE CELLES-SUR-OURCE EXTRA BRUT "GRAINS DE CELLES" VENDAGES 2022 - PIERRE GERBAIS
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo di alto livello, accompagna magnificamente ostriche, crostacei, carpacci e tartare di pesce, sushi, sashimi e frutti di mare. Si abbina con grande eleganza anche a risotti delicati, pesci al forno, carni bianche, formaggi freschi e preparazioni a base di verdure, grazie alla sua straordinaria freschezza e alla spiccata impronta minerale.
Alcol, 12,5%
Annata, 2022
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Pinot Noir 50%, Chardonnay 25%, Pinot Blanc 25%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage finissimo, continuo e vivace. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di mela croccante, pera, agrumi, pesca bianca e fiori di campo, ai quali seguono delicate note di brioche, mandorla fresca, nocciola e pietra focaia, chiaro richiamo alla matrice calcarea dei suoli della Côte des Bar. L'assaggio è teso, dinamico e perfettamente equilibrato. La freschezza iniziale lascia rapidamente spazio a una tessitura cremosa e a una marcata sapidità che dona profondità e grande slancio al sorso. Il finale è lungo, preciso e minerale, con persistenti richiami agli agrumi, alla frutta bianca e a leggere sfumature gessose che invitano immediatamente a un nuovo assaggio.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Extra Brut "Grains de Celles" Vendanges 2022 rappresenta la cuvée simbolo della Maison Pierre Gerbais, una delle aziende più apprezzate della Côte des Bar per la capacità di interpretare con autenticità il terroir di Celles-sur-Ource. Da diverse generazioni la famiglia Gerbais coltiva i propri vigneti con un approccio rispettoso della natura e profondamente legato alla biodiversità, valorizzando i caratteristici suoli kimmeridgiani, ricchi di marne calcaree e fossili marini. Oggi è Aurélien Gerbais a guidare il domaine, proseguendo una filosofia basata su viticoltura sostenibile, fermentazioni spontanee e interventi minimi in cantina, per lasciare che sia il territorio a parlare attraverso il vino. "Grains de Celles" nasce dall'assemblaggio delle principali varietà coltivate nel villaggio: 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 25% Pinot Blanc, provenienti da numerose parcelle che raccontano le diverse sfumature del terroir locale. Ogni vigneto viene vinificato separatamente per preservarne l'identità, mentre il successivo assemblaggio ricerca equilibrio, profondità ed eleganza. Il vino fermenta con lieviti indigeni e affina a lungo sulle fecce fini prima della presa di spuma e della maturazione in bottiglia, dando vita a uno Champagne Extra Brut dalla straordinaria precisione espressiva.
Pierre Gerbais +
Champagne Pierre Gerbais è una storica Maison familiare con sede a Celles-sur-Ource, nel cuore della Côte des Bar, una delle aree più dinamiche e affascinanti della Champagne. Da generazioni la famiglia Gerbais coltiva i propri vigneti con l'obiettivo di valorizzare il carattere unico di questo territorio, dove i suoli di origine kimmeridgiana e il clima più continentale conferiscono ai vini profondità, tensione ed eleganza. Oggi è Aurélien Gerbais a guidare l'azienda, proseguendo il lavoro di famiglia con uno sguardo moderno e una forte sensibilità verso la sostenibilità. I vigneti sono coltivati secondo pratiche rispettose dell'ambiente, con particolare attenzione alla biodiversità, alla vitalità dei suoli e all'equilibrio naturale della vite. Accanto al Pinot Noir, vitigno simbolo della Côte des Bar, la Maison dedica un ruolo di primo piano allo Chardonnay, varietà che nei terreni calcarei di Celles-sur-Ource trova un'espressione di grande finezza e precisione. Ogni parcella viene gestita separatamente per preservarne l'identità e valorizzarne le peculiarità. In cantina, la filosofia produttiva privilegia interventi misurati e una vinificazione accurata, pensata per esaltare la purezza del frutto e l'identità del terroir. Le cuvée maturano lentamente sui lieviti e vengono elaborate con dosaggi contenuti, dando vita a Champagne dal profilo raffinato, caratterizzati da freschezza, equilibrio e una marcata impronta minerale. Oggi Champagne Pierre Gerbais è considerato uno dei protagonisti della nuova generazione della Côte des Bar. Grazie a una produzione artigianale, a un forte legame con il territorio e a una costante ricerca della qualità, la Maison propone Champagne autentici e di grande personalità, capaci di interpretare con eleganza una delle zone più interessanti dell'intera regione champenoise.