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BENOÎT DINVAUT
CHAMPAGNE EXTRA BRUT MILLESIME 2018 - BENOÎT DINVAUT
abbinamenti Grazie alla struttura e alla complessità, accompagna egregiamente carni bianche delicate, come pollo arrosto o tacchino, e formaggi a pasta molle e poco stagionati, come Brie o Camembert.
alcol 12%
annata 2018
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni 70% Pinot Meunier e 30% Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Il profilo è elegante e vibrante: profumi di frutta bianca e agrumi, sfumature floreali e note minerali. Al palato è teso, complesso e persistente, con bollicina fine e grande equilibrio. Un millesimato di carattere, capace di raccontare la purezza del Meunier di Gueux e la filosofia di Benoît Dinvaut: autenticità, identità e raffinatezza.
CURIOSITÁ:
Frutto di un lavoro artigianale e rispettoso del terroir, questo Champagne nasce nel villaggio di Gueux, nella Petite Montagne de Reims. È composto da 70% Pinot Meunier e 30% Chardonnay, provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà. La vinificazione avviene in botti di rovere, con fermentazioni lente e spontanee grazie ai lieviti indigeni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino riposa per oltre sei anni sui lieviti, prima di un dégorgement con dosaggio Extra Brut, che ne esalta la freschezza e la precisione.
Benoît Dinvaut è un piccolo vigneron artigiano con sede a Gueux, nel cuore della Petite Montagne de Reims. La sua produzione è interamente dedicata al Pinot Meunier, vitigno simbolo di questa zona, coltivato su pochi ettari con un approccio sostenibile: niente insetticidi e concimazioni di tipo biologico, per preservare l’equilibrio naturale del suolo. In cantina, la filosofia segue la stessa coerenza: fermentazioni spontanee in fût de chêne con lieviti indigeni, completamento della malolattica in primavera, e un affinamento lunghissimo sui lieviti che varia dai 5 agli 8 anni. I dosaggi sono ridottissimi (extra brut), così da esaltare il carattere del terroir di Gueux e la purezza del frutto. Lo stile Dinvaut è autentico e distintivo: Champagne intensi e salini, con richiami al frutto rosso e note minerali, freschi ma avvolgenti, capaci di raccontare con sincerità la Petite Montagne de Reims. Una produzione limitata che conquista chi cerca identità e carattere nel bicchiere.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.