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abbinamenti Perfetto come aperitivo o per accompagnare piatti delicati come sushi, sashimi, tartare di pesce e primi piatti a base di crostacei. Si abbina bene anche a formaggi erborinati e si rivela ideale durante una grigliata di pesce in compagnia.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Meunier 30%, Pinot Noir 45%, Chardonnay 25%
NOTE SENSORIALI:
Il colore è un rosa cerasuolo intenso con riflessi aranciati. Al naso si apre con sentori ricchi di ribes rosso e mela rossa cotta, seguiti da un finale salino che ricorda la salsedine marina. Al palato è dinamico, fresco e sapido, con bollicine fini che vivacizzano l’assaggio.
CURIOSITÀ:
Questo Champagne Rosé nasce dall’assemblaggio di Chardonnay (25%), Pinot Noir (45%) e Meunier (35%), provenienti dai vigneti di Trélou-sur-Marne, nella Vallée de la Marne. La base vendemmia è principalmente il 2019, a cui si aggiunge circa il 10% di vini di riserva delle annate precedenti. Con un dosaggio finale di soli 3,5 g/l, si presenta come un Extra Brut dal carattere fresco e vibrante. La produzione è limitata a circa 1.000 bottiglie. Tristan Hyest, vigneron artigiano, porta avanti la tradizione familiare con un forte legame al terroir. Dal 2001 segue pratiche biodinamiche e naturali, effettuando fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e affinamenti lunghi, oltre 36 mesi sui lieviti, per esprimere al meglio la personalità del suo vigneto.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.