BARBERA D'ALBA SUPERIORE DOC "VIGNA PREDA" 2021 - CASCINA ADELAIDE
Abbinamenti, È un vino ideale in abbinamento con carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
Alcol, 13%
Annata, 2021
Denominazione, Barbera d'Alba Superiore DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16-18°
Vitigni, Barbera 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore viola intenso e profondo. Il profilo aromatico è ricco e avvolgente, con profumi di frutta matura, fiori e confettura di susine, accompagnati da eleganti sfumature di vaniglia dovute al passaggio in legno. Al palato il vino è pieno e armonioso, con un frutto nitido e persistente e una tipica acidità della Barbera, vellutata e ben integrata nel finale.
CURIOSITÁ:
La Barbera d’Alba Superiore “Vigna Preda” è un vino intenso e autentico che esprime con chiarezza il carattere del vitigno e del territorio delle Langhe. Nasce con l’obiettivo di raccontare la ricchezza e la generosità della Barbera attraverso un vino strutturato, elegante e profondamente legato al suo vigneto di origine. Le uve provengono dalla Vigna Preda, caratterizzata da esposizione sud-ovest e da suoli calcareo-argillosi di origine tortoniana, particolarmente adatti alla coltivazione della Barbera. Le viti sono allevate a Guyot su controspalliera, con una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro. La resa è volutamente contenuta, intorno a 1 kg per pianta, grazie a un diradamento dei grappoli di circa il 30%, per favorire concentrazione e qualità. La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette forate da 20 kg, con una rigorosa selezione delle uve. In cantina la fermentazione si svolge a temperatura controllata intorno ai 30 °C, accompagnata da delicati rimontaggi per estrarre aromi e struttura. La macerazione sulle vinacce è prolungata, circa 250 ore, per ottenere maggiore profondità e complessità. Successivamente il vino viene diviso tra botti di rovere da 16 ettolitri e barrique, dove avviene spontaneamente anche la fermentazione malolattica. L’affinamento prosegue per 12 mesi in legno, contribuendo a definire l’equilibrio tra frutto, struttura e note evolutive.
Cascina Adelaide +
Cascina Adelaide è una cantina situata nel cuore delle Langhe, nel comune di Barolo, uno dei territori più prestigiosi al mondo per la produzione di grandi vini da Nebbiolo. È una realtà dinamica che, pur essendo relativamente recente, si è rapidamente affermata nel panorama del Barolo DOCG grazie alla qualità dei suoi vini e a una filosofia produttiva che unisce rispetto per la tradizione e visione contemporanea. Il progetto nasce alla fine degli anni ’90 per volontà dell’imprenditore Amabile Drocco, originario di Alba e profondamente legato alle sue radici piemontesi. Nel 1999 acquistò la storica cascina Adelaide, una proprietà le cui origini risalgono al XVIII secolo, dando vita a una cantina moderna con l’obiettivo di valorizzare i grandi terroir delle Langhe. I vigneti dell’azienda si trovano in alcune delle zone più vocate della denominazione, tra cui Cannubi, Fossati, Preda, Bussia, Baudana e Sorano. Qui il Nebbiolo cresce su suoli ricchi di marne calcaree e argille, condizioni ideali per produrre vini di grande complessità, eleganza e capacità di evoluzione nel tempo. In cantina, tecniche moderne e metodi tradizionali convivono in perfetto equilibrio: fermentazioni controllate, lunghe macerazioni e affinamenti in botti grandi, tonneaux o barrique permettono di esprimere al meglio l’identità dei vigneti e del territorio. Il cuore della produzione è naturalmente rappresentato dai Barolo, spesso provenienti da singoli cru, affiancati da altre espressioni tipiche delle Langhe come Langhe Nebbiolo, Barbera d’Alba e Dolcetto di Diano d’Alba. Oggi Cascina Adelaide è considerata una delle realtà più interessanti del Barolo contemporaneo: una cantina capace di interpretare la tradizione delle Langhe con precisione, eleganza e uno sguardo rivolto al futuro.