BAROLO DOCG "BUSSIA" 2021 - CASCINA ADELAIDE
Abbinamenti, Si abbina perfettamente a carni rosse importanti, brasati, selvaggina, piatti al tartufo e formaggi stagionati.
Alcol, 14,5%
Annata, 2021
Denominazione, Barolo DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16-18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e riflessi granati. Al naso emergono note di frutti rossi maturi, ciliegia selvatica, sottobosco e spezie delicate, arricchite da sentori di rovere. Al palato è elegante, strutturato e armonico, con tannini morbidi ma presenti, acidità equilibrata e un finale lungo, persistente e raffinato.
CURIOSITÁ:
Il Barolo DOCG Bussia 2021 di Cascina Adelaide nasce da uno dei cru più prestigiosi delle Langhe: la collina di Bussia, nel comune di Monforte d’Alba. Questo vigneto storico è celebre per produrre Barolo di grande struttura, profondità e longevità, capaci di esprimere con grande precisione il carattere del Nebbiolo. I terreni di origine tortoniana, ricchi di marne calcaree e argille, conferiscono al vino complessità aromatica e una trama tannica raffinata, mentre l’esposizione favorevole permette una maturazione lenta e completa delle uve. Le viti sono allevate a Guyot su controspalliera, con una densità media di circa 5.000 ceppi per ettaro e rese volutamente contenute per garantire concentrazione e qualità delle uve. La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette, con un’attenta selezione dei grappoli. In cantina la fermentazione si svolge a temperatura controllata, accompagnata da delicati rimontaggi. La macerazione sulle vinacce è lunga, pratica tipica per il Nebbiolo, che permette di estrarre colore, aromi e struttura. Successivamente il vino viene trasferito in botti di rovere, dove avviene spontaneamente la fermentazione malolattica e inizia il lungo processo di affinamento. Il vino matura per circa 24 mesi in legno, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, necessario per armonizzare le componenti e sviluppare maggiore complessità.
Cascina Adelaide +
Cascina Adelaide è una cantina situata nel cuore delle Langhe, nel comune di Barolo, uno dei territori più prestigiosi al mondo per la produzione di grandi vini da Nebbiolo. È una realtà dinamica che, pur essendo relativamente recente, si è rapidamente affermata nel panorama del Barolo DOCG grazie alla qualità dei suoi vini e a una filosofia produttiva che unisce rispetto per la tradizione e visione contemporanea. Il progetto nasce alla fine degli anni ’90 per volontà dell’imprenditore Amabile Drocco, originario di Alba e profondamente legato alle sue radici piemontesi. Nel 1999 acquistò la storica cascina Adelaide, una proprietà le cui origini risalgono al XVIII secolo, dando vita a una cantina moderna con l’obiettivo di valorizzare i grandi terroir delle Langhe. I vigneti dell’azienda si trovano in alcune delle zone più vocate della denominazione, tra cui Cannubi, Fossati, Preda, Bussia, Baudana e Sorano. Qui il Nebbiolo cresce su suoli ricchi di marne calcaree e argille, condizioni ideali per produrre vini di grande complessità, eleganza e capacità di evoluzione nel tempo. In cantina, tecniche moderne e metodi tradizionali convivono in perfetto equilibrio: fermentazioni controllate, lunghe macerazioni e affinamenti in botti grandi, tonneaux o barrique permettono di esprimere al meglio l’identità dei vigneti e del territorio. Il cuore della produzione è naturalmente rappresentato dai Barolo, spesso provenienti da singoli cru, affiancati da altre espressioni tipiche delle Langhe come Langhe Nebbiolo, Barbera d’Alba e Dolcetto di Diano d’Alba. Oggi Cascina Adelaide è considerata una delle realtà più interessanti del Barolo contemporaneo: una cantina capace di interpretare la tradizione delle Langhe con precisione, eleganza e uno sguardo rivolto al futuro.