BAROLO DOCG "RISERVA BUSSIA" 2019 - LIVIA FONTANA
Abbinamenti, Il vino presenta corpo e struttura con un tannino ben presente ideale con piatti saporiti dalla succulenza netta ed evidente come: carrè di cinghiale al forno; diaframma di manzo con salsa ponzu e sesamo con cavolo nero; costata di manzo al vino rosso; brasato al barolo.
Alcol, 14,5%
Annata, 2019
Denominazione, Barolo DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16-18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Il colore è un rosso intenso con tonalità dal rubino al granato. Il profumo è complesso con sentori che ricordano la china e le fave di cacao, il ginepro e la tostatura del caffè. Il vino avvolge e riempie il palato grazie ad un tannino pieno e deciso. Un finale morbido ed elegante aumenta la piacevolezza della beva con una persistenza che non finisce mai.
CURIOSITÁ:
Selezione degli acini su tavolo vibrante, pigiatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Macerazione di circa 20 giorni. Affinamento tra i 30 e i 53 mesi in botte di rovere tradizionale e successivamente in bottiglia nella cantina sotterranea con temperatura e umidità controllata fino alla messa in vendita.
Livia Fontana +
Livia eredita la passione per la viticultura da papà Ettore e a sua volta riesce a trasmettere con amore ed entusiasmo l’obiettivo di chi prima di lei l’ha preceduta tra questi filari. Linfa e sangue sono ancora uniti da duecento anni e attualmente legati nell’ottava generazione, mantenendo inalterati gli obiettivi della storia di famiglia fatta di serietà, impegno e amore per la terra.
La cantina Livia Fontana è quel caso in cui l’attività e la famiglia si fondono sfumando i contorni dell’una e dell’altra per diventare un esempio di come la convergenza degli obiettivi rende la famiglia coesa e l’azienda vincente. La cantina è ora condotta da Livia Fontana con i suoi figli Michele e Lorenzo dove ognuno con i propri ruoli porta energia, entusiasmo, competenza e passione. Il risultato sono vini eccellenti, apprezzati in tutto il mondo per come la tradizione e le nuove tecnologie si fondono in prodotti di elevata qualità.