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FANNY SABRE
BOURGOGNE ROUGE 2022 - FANNY SABRE
abbinamenti Perfetto da bere giovane, con piatti leggeri a base di carni bianche, verdure arrosto, cucina francese classica o anche leggermente fresco, in un contesto più informale.
alcol 12,5%
annata 2022
denominazione Appellation Bourgogne Controlée
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso si apre con piccoli frutti rossi – fragoline, ciliegie croccanti – accompagnati da note floreali di violetta e un sottofondo appena speziato. Il sorso è snello, vibrante, con tannini setosi e un finale salino che invita al riassaggio.
CURIOSITÁ:
Un Pinot Noir autentico e luminoso, proveniente da vecchie vigne piantate a Pommard e oggi interpretato con l’eleganza essenziale che contraddistingue Fanny Sabre. È un rosso di Borgogna che colpisce per freschezza, delicatezza e precisione, pur mantenendo un’anima decisa e territoriale. Il vino è prodotto secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Fermenta spontaneamente, con grappoli interi, in tini di legno aperti e affina poi in barrique usate per circa un anno, senza filtrazioni o chiarifiche, per preservarne tutta l’integrità. Un rosso che dimostra quanto anche le etichette regionali, se coltivate e vinificate con attenzione artigianale, possano raccontare la Borgogna più vera.
Situato a Pommard, nel cuore della Côte de Beaune, il Domaine Fanny Sabre è una realtà vitivinicola che unisce sensibilità contemporanea e profondo rispetto per la tradizione borgognona. Fondata nel 2006 da Fanny Sabre, giovane enologa che ha preso le redini dell’azienda familiare a soli 20 anni, la cantina rappresenta oggi una delle voci più autentiche e raffinate della nuova generazione di vignaioli francesi. Con una superficie di circa 4,5 ettari, il domaine abbraccia denominazioni iconiche come Pommard, Beaune, Volnay e Meursault, coltivate secondo i principi della viticoltura biologica e biodinamica. L’approccio è artigianale, fatto di gesti lenti e precisi: lavorazioni manuali, assenza di chimica, attenzione costante alla salute del suolo e della pianta. In cantina, Fanny segue una filosofia non interventista: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, utilizzo contenuto di legno nuovo e affinamenti in barrique attentamente dosati. Il risultato sono vini puri, vibranti, capaci di raccontare con sincerità ogni parcella e ogni millesimo. La gamma del Domaine Fanny Sabre offre interpretazioni straordinarie di Pinot Noir e Chardonnay, che si distinguono per finezza aromatica, equilibrio e longevità. Dal Pommard deciso e speziato, al Volnay delicato e floreale, fino al Meursault elegante e minerale, ogni etichetta rappresenta una piccola opera d’arte. Perfetti per gli amanti dei grandi vini di terroir, i vini di Fanny Sabre parlano di passione, coraggio e autenticità. Una collezione imperdibile per chi desidera esplorare il volto più personale e sensibile della Borgogna.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.