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JEROME LEFEVRE
COTEAUX CHAMPENOIS ROUGE "CUVÉE COMPOSITION #4 (FOR LA MONTE)" - JÉROME LEFEVRE
abbinamenti Un vino di grande finezza e carattere, ideale per accompagnare carni bianche, piatti di selvaggina leggera o formaggi a media stagionatura.
alcol 12%
denominazione Coteaux Champenois AOC
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Francia
temperatura di servizio 10-12°
vitigni 100% Pinot Noir
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso, mentre il profilo aromatico è elegante e complesso: frutti rossi maturi, melograno, note di spezie dolci e un tocco di leggera tostatura. Al palato rivela freschezza e precisione, tannino fine e un finale sapido-minerale che ne esalta la bevibilità. Perfetto per chi desidera scoprire il volto più autentico e raro della Champagne.
CURIOSITÁ:
Il Composition N°4 di Jérôme Lefèvre è un vino rosso fermo che interpreta con personalità il terroir della Vallée de la Marne. Nasce da Pinot Noir in purezza, proveniente da vigneti coltivati con grande attenzione alla biodiversità e alle pratiche sostenibili. La vinificazione segue un approccio artigianale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento per circa 15 mesi in barrique, nessuna filtrazione e solfiti ridotti al minimo. La produzione è limitata a sole 880 bottiglie, rendendolo un’etichetta rara e ricercata.
Nella parte più a ovest della Vallèe de la Marne, verso Château Thierry, si trova questo minuscolo domaine ancora lavorato interamente a mano.
Éliane Delalot, un esile signora di altri tempi che, all’ottava generazione di una famiglia di vignerons, ha sempre lavorato l’ettaro di vigna di proprietà a mano, senza il supporto alcuno di mezzi meccanici e di prodotti nocivi.
Questo suo approccio è sfociato naturalmente, nel 2010, nella conversione al biologico dell’azienda che ora è seguita dal figlio di Éliane, Jérôme Léfevre, che ha lasciato il lavoro come insegnante di Storia dell’Arte per impegnarsi nell’arte di fare Champagne. E gli sta riuscendo molto bene!
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.