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SYLVAIN PATAILLE
MARSANNAY ROUGE "EN CLÉMENGEOTS" 2023 - SYLVAIN PATAILLE
abbinamenti Ideale per accompagnare le carni rosse, è da provare insieme al filetto di vitella in crosta di patate.
alcol 12,5%
annata 2023
denominazione Bourgogne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso rivela aromi intensi di frutti neri maturi – mora, prugna, ribes – accompagnati da sfumature speziate sottili. Il sorso è denso ma elegante: i tannini sono setosi, la trama fine ed equilibrata, mentre una vena minerale regala tensione e allunga il finale, lungo e persistente. Un vino che coniuga generosità ed eleganza, perfettamente rappresentativo dello stile di Sylvain Pataille e della sua capacità di valorizzare i terroir di Marsannay.
CURIOSITÁ:
“En Clémengeots” è il nome di una singola parcella situata nel comune di Marsannay-la-Côte, in Côte de Nuits, Borgogna. Si tratta di un lieu-dit (cioè un toponimo tradizionale con cui i vigneti vengono identificati in Borgogna), caratterizzato da suoli a prevalenza argillosa con presenza di calcare, che conferiscono ai vini corpo, densità ed eleganza. La vigna è storicamente legata al villaggio e prende il nome da un antico micro-toponimo locale. Non è classificata come Premier Cru (Marsannay al momento non possiede Premier Cru ufficiali, anche se alcuni lieu-dits – tra cui En Clémengeots – sono considerati di grande valore qualitativo), ma è riconosciuta dagli appassionati come una delle zone che meglio esprimono il potenziale del Pinot Noir a Marsannay. Nelle mani di Sylvain Pataille, “En Clémengeots” diventa un vino che unisce la generosità della frutta matura alla finezza minerale tipica dei suoi terroir, dimostrando come questa denominazione, spesso rimasta in ombra rispetto ad altre della Côte de Nuits, possa dare risultati di assoluto rilievo.
Sylvian Pataille conduce con grande passione un domaine che si trova a Marsannay, nella zona più settentrionale delle Côte de Nuits, pochi chilometri a sud di Digione. Si tratta di un vigneron profondamente innamorato del suo lavoro e della sua terra. Dopo aver accumulato un vasto patrimonio di conoscenze, grazie a numerose collaborazioni con cantine della Borgogna, sul finire degli anni ’90 ha deciso di mettersi in proprio con un’idea ben precisa: produrre grandi vini nel modo più naturale possibile. Fin dall’inizio aveva ben chiaro, che per far esprimere i vitigni e il terroir in modo autentico e diretto, era necessario eliminare tutto ciò che si frapponeva tra la pianta e la bottiglia di vino. È nata così l’idea di un ritorno alle origini dell’agricoltura, eliminando tutti i prodotti chimici utilizzati in vigna e gli additivi in cantina.
La ricerca di purezza assoluta, si è tradotta in un approccio al territorio rispettoso dell’ambiente. La sua tenuta si estende su una superficie complessiva di una dozzina di ettari, gestiti applicando i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con utilizzo solo di zolfo, rame in bassissime quantità e altri preparati naturali. Le viti hanno così trovato un loro equilibrio all’interno di un ecosistema incontaminato e producono uve di eccellente qualità, oltre che sane e genuine. Per evitare di compattare i suoli, Sylvian ha reintrodotto l’utilizzo del cavallo tra i filari, in modo da mantenere il terreno sempre soffice, vitale e ricco di biodiversità naturale. La vigna è il vero centro di tutto il suo lavoro e i suoi vini rispecchiano perfettamente questo sentimento.
Una volta terminate le vendemmie, le vinificazioni si svolgono in modo semplice, con un minimo intervento enologico e con la massima salvaguardia dell’espressione varietale delle uve e del carattere autentico del terroir di Marsannay. Come da consuetudine della zona, Sylvian coltiva Chardonnay Pinot Noir e Aligoté. La profonda conoscenza dei luoghi e delle differenze pedoclimatiche tra le singole vigne, lo hanno condotto a prediligere vinificazioni parcellari, che si traducono in interessanti etichette, capaci di far apprezzare le peculiarità e le sfumature espressive dei diversi lieu-dit del domaine.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.