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FERLAT
VENEZIA GIULIA ROSSO IGT CABERNET FRANC BIO 2022 - FERLAT
abbinamenti Selvaggina: cinghiale, capriolo, lepre, anche in preparazioni al vino rosso o con spezie delicate.
alcol 12,5%
annata 2022
denominazione Venezia Giulia IGT
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Friuli Venezia Giulia (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni 100% Cabernet Franc
NOTE SENSORIALI:
Il colore è un rosso rubino intenso con riflessi violacei, che anticipa la ricchezza aromatica del vino. Al naso si percepisce un profumo complesso e mutevole: inizialmente frutti rossi e neri freschi e maturi, con accenni di pepe bianco; a seguire emergono spezie, liquirizia e note tostate, che accompagnano una persistenza aromatica molto lunga. In bocca il vino si distingue per struttura e armonia: morbido, rotondo e avvolgente, con tannini fini e setosi che scorrono fluidi. I frutti di bosco, il pepe nero e lievi sentori di caffè si fondono in un finale di notevole persistenza, elegante e al tempo stesso potente, confermando la capacità del Cabernet Franc di esprimersi con raffinatezza anche in versione robusta.
CURIOSITÁ:
Questo Cabernet Franc 100% rappresenta un esempio di vinificazione classica e di grande precisione artigianale. Le uve, allevate a Guyot monolaterale con una densità di 4.500 ceppi per ettaro, vengono raccolte nella prima decade di ottobre e immediatamente avviate a fermentazione in vasche di cemento con lieviti indigeni. La macerazione dura circa 20 giorni, con follature manuali ripetute più volte al giorno, per estrarre in modo delicato ma completo tutte le componenti nobili della bacca. Al termine della fermentazione, il vino viene separato dalle bucce, che sono pressate con un torchio idraulico d’epoca, e le due frazioni vengono nuovamente riunite. La maturazione avviene in vecchie botti di rovere da 5‑6 ettolitri e barriques, mediamente per 15 mesi, durante i quali si svolge anche la fermentazione malolattica naturale. Questo approccio conferisce eleganza e complessità senza sovrastare la purezza del vitigno.
La Cantina Ferlat, situata a Cormons, nel cuore del Friuli Isonzo, è una realtà vinicola artigianale con radici che risalgono al 1950. Fondata da Silvano Ferlat, l’azienda ha vissuto una svolta decisiva nel 2000, quando si è scelto di smettere di vendere vino sfuso per concentrarsi sulla produzione di etichette proprie, valorizzando così l’unicità dei vigneti familiari. Oggi la cantina è guidata dal figlio Moreno, enologo laureato all’Università di Udine, insieme a Federica Tabacchi, responsabile della gestione commerciale. Ferlat coltiva circa 7,5 ettari di vigneti in regime biologico certificato dal 2017, adottando pratiche sostenibili che rispettano l’ambiente: i vigneti sono inerbiti con flora spontanea, la concimazione avviene con fertilizzanti organici e la difesa fitosanitaria si limita a rame e zolfo. Le varietà coltivate spaziano dal Friulano, Ribolla Gialla e Pinot Grigio, fino a Sauvignon Blanc, Chardonnay, Malvasia Istriana, Moscato Giallo, Cabernet Franc e Merlot. In cantina l’approccio è minimalista: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, vinificazioni in cemento o acciaio, macerazioni calibrate per ottenere vini che esprimono chiaramente il territorio friulano e una forte identità minerale. Oltre ai vini, Ferlat produce anche un gin artigianale, distillato da vino e vinacce e aromatizzato con frutti ed erbe, seguendo la stessa filosofia di qualità e autenticità. Con una produzione annuale di circa 32.000 bottiglie, la cantina rappresenta un esempio di come passione, tradizione e innovazione possano coesistere, dando vita a vini che raccontano la storia e l’anima del Friuli.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.