ALTO ADIGE VALLE ISARCO DOC PINOT GRIGIO 2024 - PACHER HOF
Abbinamenti, Perfetto con antipasti di pesce, crostacei, carpacci e tartare di mare, risotti alle verdure, trota e salmerino alpino. Si abbina magnificamente anche a carni bianche, cucina vegetariana, asparagi, canederli alle erbe e formaggi freschi o di media stagionatura. La sua eleganza e la sua freschezza lo rendono un vino estremamente versatile, ideale sia come aperitivo sia per accompagnare l'intero pasto.
Alcol, 13,5%
Annata, 2024
Denominazione, Alto Adige Valle Isarco DOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Pinot Grigio 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino dai delicati riflessi ramati. Il bouquet è elegante e intenso, con profumi di pera Williams, mela Golden, pesca bianca e agrumi che si fondono con note di fiori bianchi, erbe alpine e leggere sfumature di mandorla fresca. Con l'ossigenazione emergono delicati sentori minerali e una sottile nota di pietra bagnata che richiama l'origine montana del vino. Al palato è fresco, armonioso e di grande equilibrio. La vivace acidità sostiene una struttura elegante e ben definita, mentre la marcata sapidità dona profondità e slancio al sorso. Il finale è lungo, pulito e persistente, con piacevoli ritorni di frutta a polpa bianca, agrumi e una raffinata impronta minerale che invita immediatamente a un nuovo assaggio.
CURIOSITÁ:
Il Pinot Grigio 2024 di Pacher Hof è un'elegante interpretazione d'altitudine di uno dei vitigni più celebri al mondo. Coltivato nel cuore della Valle Isarco, questo vino si distingue per uno stile raffinato, fresco e minerale, lontano dalle interpretazioni più opulente del Pinot Grigio. La storica azienda di Novacella, gestita dalla famiglia Huber, valorizza da generazioni le straordinarie potenzialità dei vigneti di montagna, dando vita a bianchi che esprimono con autenticità il carattere del territorio. Le uve provengono da vigneti situati tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, su ripidi pendii caratterizzati da terreni di origine morenica ricchi di quarzo, gneiss e scisti. Il clima alpino, con giornate luminose e notti fresche, favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, preservandone il patrimonio aromatico e una vivace acidità naturale. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, selezionando i grappoli migliori per garantire la massima qualità. Dopo una delicata pressatura, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la purezza varietale. Il vino affina successivamente sulle fecce fini per alcuni mesi, acquisendo maggiore complessità, equilibrio e una piacevole morbidezza, mantenendo intatta la sua freschezza e la tipica tensione minerale che contraddistingue i grandi bianchi della Valle Isarco.
Pacher Hof +
Pacher Hof è una storica cantina a conduzione familiare situata a Novacella, nei pressi di Bressanone, nel cuore della Valle Isarco. Le origini della tenuta risalgono al 1142, anno in cui il maso viene menzionato per la prima volta tra i possedimenti dell'Abbazia di Novacella. Dal 1849 la proprietà appartiene alla famiglia Huber, che da oltre cinque generazioni coltiva i vigneti con l'obiettivo di valorizzare il carattere unico di una delle zone vitivinicole più vocate dell'Alto Adige. La filosofia aziendale si fonda sul profondo rispetto del territorio alpino e su una viticoltura sostenibile. I vigneti si trovano tra i 600 e i 900 metri di altitudine, tra i più elevati dell'Alto Adige, dove le forti escursioni termiche, l'elevata luminosità e i suoli ricchi di origine morenica e scistosa favoriscono maturazioni lente e preservano freschezza, eleganza e intensità aromatica. Le lavorazioni sono prevalentemente manuali e ogni parcella viene gestita con grande attenzione per esaltarne le peculiarità. In cantina la famiglia Huber adotta un approccio essenziale, volto a preservare la purezza del frutto e l'identità del terroir. Le fermentazioni e gli affinamenti vengono calibrati in funzione delle caratteristiche di ogni vino, alternando acciaio, grandi botti di rovere e contenitori neutri per valorizzare precisione, mineralità e capacità evolutiva. La produzione è dedicata ai grandi vitigni bianchi della Valle Isarco, come Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner, Riesling, Müller Thurgau e Gewürztraminer, interpretati con uno stile raffinato e profondamente territoriale. Oggi Pacher Hof è considerata una delle cantine di riferimento della Valle Isarco e dell'intero Alto Adige. Grazie a una lunga tradizione familiare, a una costante ricerca della qualità e a un forte legame con il paesaggio alpino, l'azienda produce vini eleganti, vibranti e minerali, autentica espressione di uno dei terroir più affascinanti della viticoltura italiana.