MEXICO GIN-TOL CLASSIC 100% SOTOL PURO JOVEN - CLAN COYOTE
Abbinamenti, Perfetto da degustare liscio o con ghiaccio, esprime il meglio anche in un Gin & Tonic premium con tonica neutra e scorza di pompelmo o lime. Ideale per cocktail come Martini Dry, Negroni e Paloma rivisitata. A tavola accompagna ceviche, carpacci di pesce, ostriche, crostacei, tacos di pesce, formaggi freschi e cucina messicana contemporanea.
Alcol, 45%
Annata,
Denominazione, Gintol
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Messico
Temperatura di servizio, 14/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista è perfettamente limpido e cristallino. Il profilo olfattivo si apre con intensi sentori di ginepro e agrumi freschi, seguiti da note erbacee, pepe bianco, erbe del deserto e delicati richiami floreali. Sullo sfondo emergono le tipiche sfumature vegetali e minerali del sotol, che conferiscono grande profondità al bouquet. Il sorso è secco, vibrante e armonioso. L'attacco agrumato lascia rapidamente spazio alle note di ginepro, alle erbe aromatiche e alla naturale sapidità del sotol. La trama è morbida ma dinamica, con un finale lungo, pulito e balsamico, caratterizzato da eleganti richiami speziati e minerali.
CURIOSITÁ:
Il Gin-Tol Classic di Clan Coyote è un distillato unico nel suo genere, nato dall'incontro tra la tradizione del sotol messicano e il mondo del gin. Definito dalla distilleria come un Gin-Tol, questo spirit innovativo utilizza come base un Sotol Puro Joven ottenuto da 100% Dasylirion leiophyllum, arricchito con una selezione di botaniche che ne esaltano il carattere senza coprirne l'identità. Il risultato è un distillato originale, elegante e profondamente legato al paesaggio desertico del nord del Messico. Clan Coyote nasce nello stato di Chihuahua con l'obiettivo di valorizzare il sotol, distillato storico del deserto messicano ottenuto dalla pianta di Dasylirion, nota anche come Desert Spoon. Raccolta esclusivamente allo stato selvatico, questa pianta può impiegare oltre vent'anni per raggiungere la maturazione ideale, conferendo al distillato una straordinaria complessità aromatica e una forte impronta territoriale. Il Gin-Tol Classic parte proprio da un sotol joven artigianale, prodotto secondo metodi tradizionali con cottura in forni alimentati a legna, fermentazione naturale e doppia distillazione. Successivamente viene ridistillato con una selezione di botaniche che comprende ginepro, coriandolo, scorze di agrumi e spezie, mantenendo sempre protagonista il carattere erbaceo e minerale del sotol. Il risultato è un distillato fresco, aromatico e perfettamente equilibrato, che unisce due mondi in una sola bottiglia.
Clan Coyote +
Nato nel cuore del deserto di Chihuahua, Clan Coyote è un progetto dedicato alla valorizzazione del sotol, uno dei distillati più autentici e rappresentativi del nord del Messico. A differenza della tequila e del mezcal, il sotol viene prodotto dalla Dasylirion, una pianta spontanea che cresce nelle zone aride e montuose del deserto, conferendo al distillato un'identità unica, profondamente legata al territorio. La filosofia di Clan Coyote si fonda sul rispetto delle antiche tradizioni di produzione. Le piante vengono raccolte a mano solo dopo molti anni di crescita, cotte lentamente in forni tradizionali e distillate in piccoli lotti con metodi artigianali. Ogni bottiglia nasce con l'obiettivo di esprimere il carattere selvaggio del deserto e le peculiarità della varietà di Dasylirion utilizzata, valorizzando una denominazione ancora poco conosciuta ma di straordinario fascino. La gamma comprende etichette ottenute da diverse specie di sotol selvatico, ognuna capace di offrire un profilo aromatico distintivo. I distillati si caratterizzano per note erbacee, minerali e speziate, accompagnate da sentori di agrumi, pepe, erbe aromatiche e leggere sfumature affumicate. Il risultato è uno stile elegante, complesso e sorprendentemente raffinato, che conquista sia gli appassionati di tequila e mezcal sia chi desidera scoprire nuove espressioni del patrimonio liquoristico messicano. Oggi Clan Coyote è considerato uno dei principali interpreti del sotol artigianale, contribuendo a far conoscere a livello internazionale questo storico distillato del Messico settentrionale. Le sue produzioni raccontano un territorio estremo, una tradizione secolare e un profondo legame con la natura, offrendo un'esperienza autentica e ricca di personalità.