Nel calice si presenta con un luminoso colore rosso rubino brillante. Il bouquet è raffinato e complesso, caratterizzato da profumi di ciliegia croccante, lampone, ribes rosso e fragolina di bosco, accompagnati da eleganti note floreali di viola e peonia. Con l'ossigenazione emergono sfumature speziate, leggere note ferrose e delicati richiami di sottobosco che conferiscono ulteriore profondità al vino. Al palato mostra un equilibrio affascinante tra finezza e struttura. Il frutto è nitido e preciso, sostenuto da una freschezza vibrante e da tannini setosi che accompagnano il sorso con naturale eleganza. La trama gustativa è slanciata, dinamica e profondamente territoriale, con un finale lungo e persistente che richiama piccoli frutti rossi, spezie delicate e sensazioni minerali.
CURIOSITÀ:
Il Bouzy Rouge 2018 di Paul Clouet è una delle espressioni più rare e storicamente significative della Champagne. Prodotto sotto la denominazione Coteaux Champenois, rappresenta la tradizione dei vini fermi della regione, ben precedente alla nascita dello Champagne moderno. Oggi queste bottiglie sono considerate vere e proprie rarità per appassionati e collezionisti, capaci di mostrare un volto inedito di uno dei territori più celebri al mondo. Questo vino nasce esclusivamente da Pinot Noir proveniente dal Grand Cru di Bouzy, uno dei villaggi più rinomati della Montagne de Reims per la produzione di rossi di grande eleganza e profondità. Le uve provengono dalle parcelle Les Clos e Les Hautes Brousses, situate a mezza collina con esposizione prevalentemente meridionale, una posizione ideale per ottenere maturazioni complete mantenendo al contempo equilibrio e freschezza. La vinificazione e l'affinamento avvengono interamente in vasche di acciaio inox termoregolate, con permanenza sulle fecce fini per preservare l'espressione più pura del frutto e del terroir. L'assenza del legno consente al Pinot Noir di esprimersi con grande trasparenza, mettendo in risalto la finezza aromatica e la tipica eleganza che hanno reso celebre il Bouzy Rouge. La produzione è estremamente limitata, con sole 3.520 bottiglie realizzate.