VENETO IGT PINOT NERO 2019 - MARCO BUVOLI
Abbinamenti, Carne alla brace, salumi e formaggi stagionati.
Alcol, 13%
Annata, 2019
Denominazione, Veneto IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet è raffinato e stratificato, con profumi di ciliegia, lampone, ribes rosso e melograno, seguiti da eleganti note di rosa appassita, viola, sottobosco, pepe nero, liquirizia e leggere sfumature balsamiche, impreziosite da delicati richiami di tabacco e spezie dolci. Al palato è setoso, profondo e perfettamente equilibrato. La trama tannica è fine e vellutata, sostenuta da una vibrante freschezza che dona energia e slancio al sorso. Il finale è lungo, sapido e persistente, con continui richiami ai piccoli frutti rossi, alle spezie e a una raffinata impronta minerale che testimonia l'eleganza del vitigno.
CURIOSITÁ:
Il Pinot Nero 2019 di Marco Buvoli rappresenta la massima espressione del progetto enologico dell'Opificio del Pinot Nero, una cantina nata con l'obiettivo di valorizzare questo straordinario vitigno attraverso una produzione artigianale, senza compromessi. Frutto di una continua ricerca sull'eleganza e sulla longevità del Pinot Nero, questo vino interpreta il territorio veronese con uno stile raffinato, profondo e decisamente contemporaneo. Ottenuto da 100% Pinot Nero, nasce da una rigorosa selezione delle migliori uve raccolte manualmente nei vigneti aziendali. Dopo una delicata macerazione e una fermentazione a temperatura controllata, il vino affina per un lungo periodo in un equilibrio tra grandi botti di rovere, barrique e tonneaux, utilizzando esclusivamente legni non invasivi, con l'obiettivo di preservare la purezza del frutto e valorizzarne la complessità. Il successivo affinamento in bottiglia completa l'evoluzione, donando armonia e precisione.
Marco Buvoli +
Marco Buvoli è il fondatore dell'Opificio del Pinot Nero, una realtà artigianale nata sui Colli Vicentini dalla volontà di dedicarsi esclusivamente a uno dei vitigni più affascinanti e complessi del panorama mondiale. Dopo anni di ricerca e sperimentazione, il progetto prende forma con un obiettivo preciso: valorizzare il Pinot Nero attraverso una produzione di nicchia, capace di coniugare eleganza, precisione e una forte identità territoriale. I vigneti sorgono in aree collinari caratterizzate da terreni ricchi di origine vulcanica e da un clima fresco, ideale per una maturazione lenta e graduale delle uve. La conduzione agronomica privilegia il lavoro manuale, rese contenute e un'attenta gestione di ogni parcella, così da ottenere grappoli che esprimano al meglio finezza aromatica, equilibrio e complessità. In cantina la filosofia è quella del massimo rispetto della materia prima. Vinificazioni accurate, affinamenti pazienti e interventi ridotti al minimo consentono al Pinot Nero di esprimere tutta la propria personalità, sia nelle versioni ferme sia nei Metodo Classico. Ogni bottiglia nasce da un'attenta ricerca dell'equilibrio, privilegiando freschezza, profondità e capacità evolutiva, senza mai perdere di vista l'eleganza che contraddistingue questo vitigno. Oggi Marco Buvoli è considerato uno dei principali interpreti italiani del Pinot Nero. Grazie a una produzione limitata, a una costante ricerca qualitativa e a uno stile inconfondibile, l'Opificio del Pinot Nero rappresenta una realtà di riferimento per gli appassionati che ricercano vini e spumanti di grande raffinatezza, autentica espressione del territorio vicentino.