CHAMPAGNE AY GRAND CRU MILLÉSIME EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS "VALLÉE" 2014 - DOMAINE LES MONTS FOURNOIS
CHAMPAGNE AY GRAND CRU MILLÉSIME EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS "VALLÉE" 2014 - DOMAINE LES MONTS FOURNOIS
DOMAINE LES MONTS FOURNOIS

CHAMPAGNE AY GRAND CRU MILLÉSIME EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS "VALLÉE" 2014 - DOMAINE LES MONTS FOURNOIS

€145,00 €169,00you save €24,00

Abbinamenti, Ottimo in abbinamento ai secondi di pesce, si sposa bene con i crostacei, primi a base di pesce o uova.
Alcol, 12,5%
Annata, 2014
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Pinot Noir 100%

NOTE SENSORIALI:

Al naso si apre con agrumi maturi, fiori bianchi e delicate note speziate, mentre la lunga permanenza sui lieviti regala accenni raffinati di brioche e nocciola tostata. La mineralità del terroir emerge con un sottile sentore salino, conferendo carattere e finezza. In bocca è fresco, vivo e setoso, con bollicine sottili e persistenti che accarezzano il palato. La trama minerale e la lunga persistenza iodata rendono ogni sorso armonioso ed elegante, capace di evolvere nel bicchiere e rivelare nuove sfumature ad ogni assaggio.

CURIOSITÁ:

Il Domaine Les Monts Fournois, fondato da Juliette Alips insieme ai cugini Raphaël e Vincent Bérêche, è noto per la cura estrema del terroir e per la produzione di Champagne autentici, profondi e di grande personalità. Lo Champagne Aÿ Grand Cru Millésime Extra Brut Blanc de Noirs "Vallée" 2014 del Domaine Les Monts Fournois è un’elegante espressione della Vallée de la Marne. Composto al 100% da Pinot Noir dai vigneti di Aÿ, questo millesimato ha trascorso 8 anni sui lieviti, sviluppando complessità, profondità e bollicine finissime, con un dosaggio Extra Brut che ne esalta la purezza e la precisione.

Domaine Les Monts Fournois
Nata nella Champagne in una famiglia di coltivatori, Juliette Alips ha trovato rapidamente la sua passione. Con la guida dei suoi cugini stretti, Raphaël e Vincent Bérêche, ha scoperto e imparato tutti i dettagli della produzione dello champagne, dalla coltivazione, alla vinificazione, alla degustazione e alla miscelazione. Diplomata alla scuola di enologia di Beaune nel 2020, Juliette ha già alcune annate al suo attivo con produttori acclamati come Louis Latour in Borgogna, G.D. Vajra in Piemonte e, più vicino a casa, la tenuta Roederer dove ha trascorso più di un anno imparando da questo iconico vino. maison. Ora, con l'aiuto dei suoi due cugini, inizia questa nuova avventura con Domaine Les Monts Fournois. Situato nella parte nord della Montagne de Reims, nella sottozona denominata La Grande Montagne, il Premier Cru Les Monts Fournois sarà il fulcro del domaine. Fino all'uscita della prima annata di quel vino tra un paio d'anni, il Domaine offre una selezione molto piccola di champagne Grand Cru vintage. Utilizzando le ampie e forti relazioni familiari di coltivatori sviluppate dai suoi cugini, Juliette è in grado di procurarsi piccole quantità di superbo champagne da vigneti iconici per creare questi vini eccezionali. Siamo lieti di presentare questa offerta inaugurale di 3 grands cru: un Côte Grand Cru 2015 della Côtes des Blancs, un Côte 2016 dell'Oger Grand Cru nella Côtes des Blancs e alcuni, molto ambiti casi di Montagne Grand Cru 2012 della zona della Montagna di Reims.