BOURGOGNE CHABLIS GRAND CRU "CLOS DES HOSPICES" 2013 - LOUIS MOREAU
Abbinamenti, Ideale come aperitivo o servito con salmone affumicato, ostriche, carne bianca, formaggi freschi.
Alcol, 13%
Annata, 2013
Denominazione, Chablis Grand Cru AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Grand Cru Clos des Hospices si trova all'interno di Les Clos e produce vini eccezionali, di grande generosità. Il suo naso è pieno ed espressivo, con una bella mineralità che ritroviamo nel bocca, confermata da un'elegante persistenza nel finale.
CURIOSITÀ:
Clos des Hospices è selezionato con cura, come tutti i1ers Crus e Grands Crus. Generalmente si inizia a raccogliere prima nelle parcelle Grands Crus perché l'uva matura prima grazie all'esposizione ideale. La vinificazione avviene in vasche di acciaio, la fermentazione alcolica è attivata con lieviti naturali e dura per 15-18 giorni a bassa temperatura (18°C). La fermentazione malolattica viene attivata grazie a batteri naturali a 20°C per alcuni mesi.
Louis Moreau +
La famiglia Moreau si è stabilita a Chablis dal 1814 e oggi Louis rappresenta la 6a generazione. Dopo essersi laureato in enologia-viticoltura alla Fresno State University (California) e aver lavorato per diverse cantine in California, Louis è tornato a Chablis ed è succeduto al padre. Basato sul suo background accademico e desideroso di trasmettere un vigneto rispettoso dell'ambiente alle generazioni future, Louis pratica una viticoltura sostenibile nelle parcelle. Cerca sempre la soluzione più naturale per preservare la qualità delle sue viti e delle sue uve.
Nel cuore di Chablis, in Borgogna, Louis Moreau produce e vende vini eccezionali, riconosciuti in tutto il mondo.
Piantati al 100% con vitigno Chardonnay, sul terroir unico di Chablis, i vitigni di Domaines Louis Moreau sono distribuiti sui 4 livelli della denominazione: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Crus e Chablis Grands Crus.
Attraverso i vini Domaines Louis Moreau, scoprirai o riscoprirai ciò che rende i vini Chablis così unici: finezza, mineralità, eleganza e purezza.