MEXICO MEZCAL 100% AGAVE ESPADIN DISTILLED WITH TOASTED CORN ELOTE "HIJOS AQUILINO" - MEZCAL VAGO
MEZCAL VAGO

MEXICO MEZCAL 100% AGAVE ESPADIN DISTILLED WITH TOASTED CORN ELOTE "HIJOS AQUILINO" - MEZCAL VAGO

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Abbinamenti, Perfetta a fine pasto.
Alcol, 50,2%
Annata,
Denominazione, Mezcal
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Messico
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni,

NOTE SENSORIALI:

La varietà di mais "elote" è stata utilizzata per secoli dai contadini messicani per produrre distillati e liquori a base di mais. Questo tipo di mais conferisce al mezcal un carattere unico, con note di dolcezza, frutta e mais tostato

CURIOSITÁ:

Il Mezcal Vago Elote Aquilino 70 Cl è un'edizione limitata di mezcal prodotta dall'azienda messicana Mezcal Vago. Questo mezcal è stato distillato dal maestro distillatore Aquilino Garcia Lopez, che ha utilizzato una particolare varietà di mais chiamata "elote" nella sua produzione. Il Mezcal Vago Elote Aquilino è stato prodotto con agave espadin selvatico, coltivato in modo sostenibile nella regione messicana di Oaxaca. Il processo di produzione è stato effettuato in modo artigianale, con la cottura delle piante in forni sotterranei e la distillazione in alambicchi di rame. Il Mezcal Vago Elote Aquilino ha un contenuto alcolico del 49,6% ed è disponibile in bottiglie da 70 cl. È consigliato di gustarlo lentamente, per apprezzare la complessità dei suoi sapori e aromi. In generale, il Mezcal Vago Elote Aquilino è un'ottima scelta per gli amanti del mezcal che cercano una bevanda artigianale e di alta qualità, con un carattere unico e autentico conferito dalla varietà di mais "elote".

Mezcal Vago
Utilizzando metodi agricoli naturali al 100% tramandati di generazione in generazione, Mezcal Vago raccoglie sia l'agave selvatica che quella coltivata, selezionate per la massima maturità dai maestri mezcaleros. Una volta raccolte, le piñas, o cuori, dell'agave, ricche di amido, vengono tostate sottoterra per 3-5 giorni mentre gli amidi vengono scomposti in semplici zuccheri fermentabili. Una volta che l'agave tostata si è raffreddata, i maestri mezcaleros fanno fermentare l'agave ricca di zucchero in vasche di legno, aggiungendo solo acqua e utilizzando il lievito ambientale nell'aria per convertire lo zucchero in alcol. Usando una ruota di pietra da 3 tonnellate chiamata tahona, o mazze di legno da 20 libbre chiamate mazos, i maestri mezcaleros schiacciano le morbide fibre di agave per rilasciare gli zuccheri nascosti all'interno. Preservando le tradizioni dei loro antenati, i mezcaleros di Vago, distillano la loro agave fermentata due volte in alambicchi di rame o in alambicchi filippini di argilla per produrre mezcal artigianali.