ALTA LANGA DOCG RISERVA PAS DOSÉ "SPECIAL CUVÉE" 2015 - CONTRATTO
Abbinamenti, Adatto ad accompagnare un pasto completo e molto complesso.
Alcol, 12,5%
Annata, 2015
Denominazione, Alta Langa DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, 10% Chardonnay, 90% Pinot Nero
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante giallo dorato intenso, attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è profondo e raffinato, con profumi di mela renetta, cedro, pera e scorza di agrumi, accompagnati da eleganti note di nocciola tostata, mandorla, crosta di pane, brioche, miele d'acacia, pietra focaia e delicate sfumature di pasticceria, frutto del lunghissimo affinamento sui lieviti. Al palato è ampio, cremoso e perfettamente equilibrato. La vibrante acidità sostiene una struttura importante, mentre la totale assenza di dosaggio esalta la purezza del frutto e la straordinaria mineralità tipica dell'Alta Langa. Il finale è lunghissimo, asciutto e persistente, con eleganti richiami agrumati, gessosi e tostati che confermano la grande vocazione evolutiva di questa Riserva.
CURIOSITÀ:
L'Alta Langa Riserva Pas Dosé "Special Cuvée" 2015 di Contratto rappresenta una delle più prestigiose espressioni del Metodo Classico italiano. Fondata nel 1867 a Canelli, Contratto è la cantina più antica d'Italia specializzata nella produzione di spumanti metodo classico e una delle realtà che hanno scritto la storia delle bollicine piemontesi. Questa Riserva nasce esclusivamente nelle annate di maggiore qualità e incarna perfettamente la filosofia della maison: lunghissimi affinamenti, assoluta eleganza e massimo rispetto del territorio dell'Alta Langa. La cuvée è ottenuta da Pinot Nero e Chardonnay, provenienti da vigneti situati tra i 500 e i 650 metri di altitudine nelle zone più vocate dell'Alta Langa. I suoli calcareo-marnosi e il clima fresco favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservandone acidità e finezza aromatica. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene separatamente per ciascun vitigno, seguita dalla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino affina per oltre 90 mesi sui lieviti, sviluppando una straordinaria complessità. La sboccatura avviene Pas Dosé, senza aggiunta di liqueur d'expédition, per esprimere con assoluta purezza il carattere del vino e del terroir.
Contratto +
Fondata nel 1867 a Canelli, nel cuore del Piemonte, Contratto è una delle cantine storiche più importanti d'Italia e una delle prime aziende ad aver prodotto spumanti con il Metodo Classico nel nostro Paese. Da oltre 150 anni rappresenta un punto di riferimento assoluto per le bollicine italiane, unendo tradizione, eleganza e una continua ricerca della qualità. Uno degli elementi che rende Contratto unica al mondo è il suo straordinario patrimonio storico. Le bottiglie affinano nelle celebri Cattedrali Sotterranee di Canelli, spettacolari cantine scavate nella roccia tufacea tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento. Queste imponenti gallerie, che si sviluppano per migliaia di metri sotto la città, sono oggi riconosciute dall'UNESCO come Patrimonio Mondiale dell'Umanità all'interno del sito "Paesaggi Vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato". Un luogo unico, dove temperatura e umidità naturali creano le condizioni ideali per i lunghissimi affinamenti sui lieviti. Nel corso della sua storia Contratto è stata fornitrice ufficiale di numerose case reali europee, contribuendo a diffondere il prestigio delle bollicine piemontesi nel mondo. Dal 2011 la cantina è entrata a far parte della famiglia La Spinetta, che ne ha valorizzato l'immenso patrimonio storico mantenendo inalterata la filosofia produttiva. La produzione è dedicata esclusivamente al Metodo Classico, con Pinot Nero e Chardonnay protagonisti delle cuvée. Ogni vino affina sui lieviti per molti anni, spesso ben oltre quanto previsto dai disciplinari, sviluppando complessità aromatica, eleganza e una straordinaria capacità evolutiva. Accanto agli spumanti, Contratto è celebre anche per i suoi storici Vermouth e aperitivi, simbolo della grande tradizione piemontese. Oggi Contratto rappresenta una delle eccellenze assolute della spumantistica italiana: una cantina dove storia, cultura ed enologia si fondono in un patrimonio unico riconosciuto dall'UNESCO, dando vita a bollicine di altissimo livello apprezzate dagli appassionati di tutto il mondo.