CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT - G.WANNER
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo di classe, si accompagna con crudi di mare, crostacei, pesce al vapore, ma anche con piatti a base di formaggi freschi, esaltando la sua freschezza e finezza.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un luminoso colore giallo paglierino attraversato da un perlage fine e persistente. Il bouquet è elegante e raffinato, con profumi di fiori bianchi, scorza di arancia rossa e agrumi che, con l'ossigenazione, evolvono verso note di pane appena sfornato, pesca bianca, mango e delicati richiami gessosi. Al palato conquista per la sua energia e precisione. L'attacco è fresco e cremoso, con sentori di agrumi maturi, pesca e frutta tropicale che si fondono con eleganti note di pasticceria e una marcata vena minerale. Il finale è lungo, sapido e teso, caratterizzato da una piacevole nota di scorza d'arancia che prolunga la persistenza gustativa con grande eleganza.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut di G. Wanner rappresenta l'interpretazione più pura dello Chardonnay secondo la visione del giovane vigneron Pierre Hugo, produttore emergente della Champagne che sta rapidamente attirando l'attenzione degli appassionati per il suo stile preciso, moderno e profondamente territoriale. Questa cuvée nasce dall'assemblaggio di uve provenienti dai villaggi di Bisseuil e Mareuil-sur-Aÿ, con l'obiettivo di esprimere uno Chardonnay vibrante, gastronomico e ricco di personalità. Il bassissimo dosaggio di 1,5 g/l esalta la purezza del frutto e la naturale mineralità del terroir. Vinificato esclusivamente da Chardonnay, il vino viene elaborato secondo il Metodo Champenoise, con una lunga permanenza sui lieviti che dona profondità aromatica e un perlage finissimo. L'approccio produttivo privilegia precisione ed equilibrio, mantenendo intatta la freschezza varietale e la tensione minerale tipica di questa parte della Champagne.
G.wanner +
G. Wanner è una maison familiare situata a Cramant, nel cuore della Côte des Blancs, uno dei terroir più prestigiosi della Champagne per la coltivazione dello Chardonnay. La storia della famiglia affonda le proprie radici nella seconda metà dell'Ottocento e si sviluppa attraverso generazioni di vigneron che hanno dedicato il proprio lavoro alla valorizzazione di questo straordinario territorio. Ancora oggi la maison mantiene una dimensione artigianale, portando avanti una tradizione fatta di esperienza, passione e profondo rispetto per la terra. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura sostenibile e su un'attenta gestione di ogni parcella, con l'obiettivo di ottenere uve perfettamente mature e capaci di esprimere l'identità dei suoli gessosi della Côte des Blancs. In cantina gli interventi sono misurati e orientati a preservare la purezza del frutto, privilegiando vinificazioni precise e affinamenti che valorizzano eleganza, equilibrio e complessità aromatica. Lo Chardonnay rappresenta il cuore della produzione e trova in G. Wanner un'interpretazione raffinata e fedele al territorio. Le cuvée si distinguono per la loro finezza, la spiccata mineralità e la freschezza, caratteristiche che si fondono con una notevole capacità evolutiva. La produzione limitata consente alla famiglia di seguire personalmente ogni fase del processo, mantenendo elevati standard qualitativi e uno stile riconoscibile. Oggi G. Wanner rappresenta una delle realtà più interessanti tra i vigneron della Côte des Blancs. Grazie a una produzione di nicchia, a un forte legame con i grandi cru della Champagne e a una costante ricerca dell'eccellenza, la maison propone Champagne autentici, eleganti e profondamente espressivi, capaci di raccontare con precisione il carattere di uno dei territori più vocati al mondo per le grandi bollicine.