CHAMPAGNE GRAND CRU BRUT BLANC DE BLANCS "COMTES DE CHAMPAGNE" 2014 - TAITTINGER
Abbinamenti, Splendido sorso per un brindisi e per sottolineare un evento importante. Ottimo con antipasti di pesce, frutti di mare e secondi piatti di pesce.
Alcol, 12,5%
Annata, 2014
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8-10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
La tavolozza aromatica si incentra sulla complessità. La bocca è sedotta dalla vivacità dell'attacco che si sviluppa su sapide note di limone in un perfetto equilibrio di acidità di tensione. Lo sviluppo prosegue su una bella densità, offrendo una materia avida e ampia senza mai appesantire il palato. La freschezza minerale che accompagna l'intera degustazione si estende per tutta la lunghezza di un superbo finale, sottile combinazione di acidità e morbidezza
CURIOSITÀ:
Il Comtes de Champagne Blanc de Blancs si distingue per la sua composizione esclusiva di Chardonnay provenienti dai prestigiosi villaggi classificati come «Grands Crus» della Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger. Questo terroir di singolare rarità si estende su una stretta striscia di superficie lunga appena 20 chilometri. La presenza millenaria di gesso sulla sua superficie fa di questo luogo un naturale serbatoio di acqua e calore, creando le condizioni ideali per lo sviluppo delle uve bianche. È su questi suoli che le uve traggono la loro mineralità, la loro potenza e la loro finezza aromatica.
Taittinger +
Taittinger è una tra le più celebri e importanti maison dello Champagne, il cui marchio nacque nel 1932 con l’acquisizione della tenuta da parte di Pierre Taittinger. Pierre, appassionato di gastronomia e dalla bollicine, venne a conoscenza delle terre mentre serviva l’esercito francese come primo ufficiale di cavalleria durante la grande guerra. Si innamorò follemente della proprietà e dei suoi meravigliosi vigneti, al punto che decise di comprarla ed investire tutto se stesso nella produzione di bollicine di qualità. La maison Taittinger dal 2006 è guidata dalla terza generazione, con a capo Pierre-Emmanuel e i suoi figli Clovis e Vitalie, e sorge nei pressi della città di Reims sulle rovine dell’abbazia Saint Nicase, risalente al XIII secolo. La lunga tradizione, l’impegno costante della famiglia, la gloriosa storia del passato e la continua ricerca dell’eccellenza ha portato la Taittinger maison tra le più grandi e storiche Champagne House, consacrandola come un punto di riferimento della regione tramite una produzione impeccabile e apprezzata in tutto il mondo.
Una delle più autentiche particolarità della casa sono le storiche cantine sotterranee, costruite da cave di calcare dell’epoca gallo-romanica, dove i vini riposano a lungo sui propri lieviti. Tutti i processi di vinificazione e maturazione sono seguiti dal grande chef de cave Loic Dupontil, a servizio della maison da circa 30 anni, che assembla con esperienza le migliori cuvée per dare origine alle grandi bollicine. Le uve provengono dai 288 ettari di proprietà, suddivisi in 34 cru, popolati da viti di Pinot Noir (48%), Pinot Meunier (15%) e Chardonnay (37%), Quest’ultima varietà è il simbolo distintivo delle cuvée, al punto che entra nell’assemblaggio del tanto apprezzato Comtes de Champagne.
Gli Champagne Taittinger sono simbolo di classe, prestigio e lusso e incarnano la lunga tradizione familiare con un accento moderno, volto all’espressione più pura del terroir di origine. Una linea con edizioni limitate, millesimi e riserve, che entra di diritto nell’élite dei grandi Champagne!