CHAMPAGNE LE-MESNIL-SUR-OGER GRAND CRU BLANC DE BLANCS BRUT SOLÉRA - CAZALS
Abbinamenti, Ideale con crostacei, foie gras leggero, piatti di pesce strutturati, pollame nobile e formaggi stagionati non troppo intensi.
Alcol, 12,5%
Annata,
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso è ampio e sfaccettato, con note di agrumi maturi, mela cotta, fiori bianchi e frutta secca, arricchite da sentori di crosta di pane, miele leggero e gesso. L’insieme è più evoluto e complesso rispetto alle cuvée millesimate. Al palato è avvolgente ma sempre teso: la bollicina è fine, la struttura più piena e il sorso molto equilibrato tra freschezza e maturità. Il contributo della solera dona profondità e continuità, mentre il terroir di Mesnil mantiene precisione e tensione. Il finale è lungo, salino e leggermente tostato. È uno Champagne che unisce tradizione e complessità, ideale per chi cerca uno stile più gastronomico e meno lineare.
CURIOSITÁ:
Il Blanc de Blancs “Soléra” di Claude Cazals è una cuvée proveniente dal Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della Côte des Blancs, e rappresenta uno stile più complesso e stratificato rispetto alle cuvée d’annata. Il vino nasce da un sistema di solera (o réserve perpétuelle), in cui una parte dei vini delle annate precedenti viene mantenuta e assemblata con le nuove basi. Questo approccio permette di ottenere uno Champagne che unisce freschezza, profondità e continuità aromatica nel tempo.
Cazals +
La Tenuta Cazals è situata a Mesnil-sur-Oger, nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs, patria di grandi Champagne. Fondata da una famiglia appassionata, coltiva esclusivamente Chardonnay, il vitigno simbolo di questa zona. I vigneti si estendono tra Mesnil-sur-Oger e Oger, entrambi village classificati Grand Cru. Il suolo calcareo conferisce mineralità, eleganza e vivacità alle uve. I vini prodotti esprimono tensione, finezza e una struttura che migliora con l'invecchiamento. Gli Champagne Cazals richiedono tempo per rivelare tutta la loro complessità. L’approccio produttivo punta sull’artigianalità e sul rispetto della tradizione. Le cuvée si distinguono per purezza, freschezza e longevità. È una maison di nicchia, apprezzata da intenditori e amanti del terroir. Un perfetto esempio dell’eccellenza della Côte des Blancs.