CHAMPAGNE OGER GRAND CRU VIEILLES VIGNES BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT "CLOS CAZALS" 2015 - CAZALS
Abbinamenti, Ideale con aragosta, crostacei importanti, pesce in salsa, foie gras delicato e cucina gastronomica a base di carni bianche.
Alcol, 12,5%
Annata, 2015
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso è intenso e stratificato, con note di agrumi maturi, pera, frutta secca e fiori bianchi, accompagnate da sfumature di crosta di pane, nocciola e leggere note burrose. La componente minerale resta sempre presente, elegante e ben integrata. Al palato mostra grande profondità: la bollicina è fine, la struttura ampia e il sorso ricco ma preciso. L’Extra Brut mantiene il profilo asciutto e pulito, lasciando spazio all’espressione del terroir e della maturità del vino. Il finale è lungo, salino, con richiami tostati e gessosi. È uno Champagne di forte identità, costruito per evolvere nel tempo e capace di mostrare una lettura più profonda e complessa dello Chardonnay della Côte des Blancs.
CURIOSITÁ:
Il “Clos Cazals” 2015 di Claude Cazals è una delle cuvée più iconiche della maison: un Blanc de Blancs Grand Cru proveniente da un clos storico nel villaggio di Oger, nel cuore della Côte des Blancs. Si tratta di una produzione limitata, ottenuta da vecchie vigne di Chardonnay racchiuse all’interno di una parcella murata, elemento raro in Champagne. Questo vino nasce da un terroir particolarmente vocato, dove i suoli gessosi profondi e l’età delle vigne contribuiscono a una maggiore concentrazione e complessità. L’annata 2015, più solare e generosa, dona ampiezza e maturità senza perdere la tensione tipica della zona.
Cazals +
La Tenuta Cazals è situata a Mesnil-sur-Oger, nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs, patria di grandi Champagne. Fondata da una famiglia appassionata, coltiva esclusivamente Chardonnay, il vitigno simbolo di questa zona. I vigneti si estendono tra Mesnil-sur-Oger e Oger, entrambi village classificati Grand Cru. Il suolo calcareo conferisce mineralità, eleganza e vivacità alle uve. I vini prodotti esprimono tensione, finezza e una struttura che migliora con l'invecchiamento. Gli Champagne Cazals richiedono tempo per rivelare tutta la loro complessità. L’approccio produttivo punta sull’artigianalità e sul rispetto della tradizione. Le cuvée si distinguono per purezza, freschezza e longevità. È una maison di nicchia, apprezzata da intenditori e amanti del terroir. Un perfetto esempio dell’eccellenza della Côte des Blancs.