COLLI TORTONESI DOC TIMORASSO "DERTHONA" 2023 - SORDO
Abbinamenti, A tavola è molto versatile, ideale con piatti di pesce strutturati, risotti, carni bianche e preparazioni saporite o leggermente speziate.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Colli Tortonesi DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Timorasso 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso. Al naso è ampio e stratificato, con note di fiori bianchi, pesca, agrumi maturi e pietra focaia, che con l’evoluzione possono arricchirsi di sfumature mielate e leggermente idrocarburiche. Al palato è pieno e strutturato, con una sensazione quasi materica: acidità viva, grande sapidità e un finale lungo e minerale che ne allunga la persistenza. È un vino pensato anche per l’invecchiamento, capace di sviluppare nel tempo ulteriore complessità e profondità.
CURIOSITÁ:
Il Colli Tortonesi DOC Timorasso “Derthona” 2023 di Azienda Agricola Sordo Giovanni è un bianco di grande carattere, ottenuto da Timorasso in purezza, vitigno simbolo dei Colli Tortonesi e oggi tra i più interessanti bianchi italiani per struttura e capacità di evoluzione. Le uve provengono dalle colline dell’area di Tortona, su suoli calcareo-argillosi che conferiscono al vino tensione, sapidità e profondità. La vinificazione è essenziale e rispettosa del vitigno: fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento sui lieviti, per preservare integrità aromatica e complessità naturale.