FRANCIACORTA DOCG BRUT SATÈN - BARBALONGA
Abbinamenti, Ideale come aperitivo di classe, accompagna perfettamente ostriche, crostacei, carpacci di pesce, sushi e sashimi, risotti delicati, pesce al vapore, carni bianche, formaggi freschi e preparazioni a base di verdure.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Franciacorta DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Lombardia (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi dorati, attraversato da una spuma morbida e persistente e da un perlage finissimo. Il bouquet è fresco e delicato, con profumi di mela Golden, pera, pesca bianca e agrumi, arricchiti da eleganti sentori di fiori bianchi, mandorla fresca, crosta di pane e brioche, accompagnati da una sottile vena minerale che dona profondità e raffinatezza. Al palato si distingue per la sua straordinaria morbidezza. L'ingresso è avvolgente e cremoso, sostenuto da una fresca acidità che mantiene il sorso dinamico e armonioso. Lo Chardonnay esprime tutta la propria eleganza con note fruttate e floreali perfettamente integrate alle sfumature evolutive donate dall'affinamento sui lieviti. Il finale è lungo, delicato e sapido, con una persistenza minerale che invita immediatamente a un nuovo assaggio.
CURIOSITÁ:
Il Franciacorta Brut Satèn di Barbalonga è la massima espressione dell'eleganza della cantina, un Metodo Classico ottenuto esclusivamente da Chardonnay che interpreta lo stile più delicato e raffinato della Franciacorta. Nato ai piedi del Monte Orfano, da una realtà artigianale che coltiva esclusivamente vigneti di proprietà, questo Satèn incarna la filosofia della cantina: produzioni limitate, cura meticolosa in vigna e lunghi affinamenti sui lieviti per ottenere bollicine di grande finezza e armonia. Le uve provengono da vigneti allevati a Guyot su terreni morenici ricchi di ghiaie, sabbie e depositi glaciali, capaci di donare ai vini una spiccata mineralità e una naturale freschezza. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano tra la seconda metà di agosto e i primi giorni di settembre. Dopo una soffice pressatura dei grappoli interi, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 16 e 18 °C. La cuvée viene assemblata nella primavera successiva alla vendemmia e rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico, dove affina per almeno 24 mesi sui lieviti, seguiti da ulteriori due mesi dopo la sboccatura. Come previsto dal disciplinare Satèn, la pressione finale è inferiore rispetto agli altri Franciacorta (circa 5 atmosfere), caratteristica che conferisce al vino una bollicina particolarmente soffice e cremosa.
Barbalonga +
Barbalonga è una giovane cantina di Franciacorta con sede a Rovato (BS), nata dalla visione di Angelo Martinazzi, ingegnere e architetto dalla lunga barba – da cui il nome. Le vigne, acquistate nel 1988, si trovano sulle pendici del Monte Orfano, una collina isolata che gode di esposizioni ideali e correnti fresche dal Lago d’Iseo. Qui nascono uve di Chardonnay e Pinot Nero, coltivate con cura per esprimere al meglio le peculiarità minerali e l’identità del territorio. La produzione, iniziata nel 2011, è interamente dedicata agli spumanti metodo classico: Brut, Satèn, Dosaggio Zero e Millesimati. Ogni bottiglia si distingue per eleganza, precisione e pulizia aromatica, con affinamenti lunghi sui lieviti che donano finezza e complessità. Barbalonga unisce tradizione e innovazione, offrendo Franciacorta dal carattere autentico, pensati per chi cerca vini con forte identità e radicamento territoriale.