LANGHE BIANCO DOC "VIONIÉ" 2021 - SORDO
Abbinamenti, È un bianco gastronomico e versatile, ideale con antipasti ricchi, piatti di pesce più strutturati, carni bianche e preparazioni leggermente speziate.
Alcol, 13%
Annata, 2021
Denominazione, Langhe DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Viognier 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso e luminoso. Il bouquet è ampio e fragrante, con note di fiori bianchi, pesca matura, albicocca e leggere sfumature mielate e speziate, tipiche del Viognier ben maturato. Al palato è pieno e morbido, con una tessitura quasi vellutata, ma sostenuto da una freschezza che evita ogni sensazione di pesantezza. Il sorso è armonico, avvolgente e chiude con una lieve scia sapida che ne allunga la persistenza.
CURIOSITÁ:
Il Langhe Bianco DOC “Vionié” 2021 di Azienda Agricola Sordo Giovanni è un bianco aromatico e morbido, ottenuto principalmente da Viognier, vitigno che qui trova un’espressione ricca e avvolgente. La vinificazione è improntata alla delicatezza: fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento sui lieviti, così da preservare la componente aromatica e allo stesso tempo dare maggiore equilibrio e rotondità al vino.