METODO CLASSICO PAS DOSÉ "EXPERIMENT THIRTEEN - S23" 2013 - CONTRATTO
Abbinamenti, Antipasti caldi di pesce, formaggi freschi, risotto alle verdure, frittura di pesce.
Alcol, 12,5%
Annata, 2013
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay, Pinot Nero
NOTE SENSORIALI:
Il Pas Dosé Spumante Metodo Classico “Experiment Thirteen – S23” 2013 di Contratto si presenta nel calice con un giallo brillante attraversato da eleganti riflessi dorati, segno di una maturità ben integrata. Il bouquet è fine e progressivo: inizialmente si percepiscono note floreali delicate (fiori bianchi), seguite da sentori agrumati di limone e cedro. Con l’ossigenazione emergono sfumature più complesse, tipiche del lungo affinamento sui lieviti, come crosta di pane, lievito e leggere nuance di frutta secca. Al palato si distingue per una trama tesa e verticale, coerente con lo stile pas dosé. L’attacco è vibrante e fresco, sostenuto da una marcata sapidità minerale che accompagna tutto il sorso. Il perlage è finissimo, cremoso e continuo, contribuendo a una sensazione tattile raffinata.
Il finale è lungo, asciutto e preciso, con ritorni agrumati e una chiusura di grande pulizia.
CURIOSITÁ:
La cuvée “Experiment Thirteen” nasce come progetto di ricerca della storica maison Contratto, con l’obiettivo di indagare a fondo le potenzialità evolutive del Metodo Classico. L’annata 2013 viene raccontata attraverso un percorso articolato in cinque diverse sboccature, realizzate in momenti successivi, tutte accomunate da una scelta precisa e rigorosa: l’assenza totale di dosaggio (Pas Dosé). Questa impostazione permette di preservare l’integrità del millesimo senza interventi correttivi, mettendo in luce le differenze tra le varie fasi evolutive del vino e offrendo una lettura autentica del tempo, elemento fondamentale nella filosofia del Metodo Classico. Il codice “S23” identifica uno specifico lotto produttivo, sottolineando il carattere quasi artigianale e sperimentale dell’intero progetto.
Contratto +
Fondata nel 1867 a Canelli, nel cuore del Piemonte, Contratto è una delle cantine storiche più importanti d'Italia e una delle prime aziende ad aver prodotto spumanti con il Metodo Classico nel nostro Paese. Da oltre 150 anni rappresenta un punto di riferimento assoluto per le bollicine italiane, unendo tradizione, eleganza e una continua ricerca della qualità. Uno degli elementi che rende Contratto unica al mondo è il suo straordinario patrimonio storico. Le bottiglie affinano nelle celebri Cattedrali Sotterranee di Canelli, spettacolari cantine scavate nella roccia tufacea tra la fine dell'Ottocento e l'inizio del Novecento. Queste imponenti gallerie, che si sviluppano per migliaia di metri sotto la città, sono oggi riconosciute dall'UNESCO come Patrimonio Mondiale dell'Umanità all'interno del sito "Paesaggi Vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato". Un luogo unico, dove temperatura e umidità naturali creano le condizioni ideali per i lunghissimi affinamenti sui lieviti. Nel corso della sua storia Contratto è stata fornitrice ufficiale di numerose case reali europee, contribuendo a diffondere il prestigio delle bollicine piemontesi nel mondo. Dal 2011 la cantina è entrata a far parte della famiglia La Spinetta, che ne ha valorizzato l'immenso patrimonio storico mantenendo inalterata la filosofia produttiva. La produzione è dedicata esclusivamente al Metodo Classico, con Pinot Nero e Chardonnay protagonisti delle cuvée. Ogni vino affina sui lieviti per molti anni, spesso ben oltre quanto previsto dai disciplinari, sviluppando complessità aromatica, eleganza e una straordinaria capacità evolutiva. Accanto agli spumanti, Contratto è celebre anche per i suoi storici Vermouth e aperitivi, simbolo della grande tradizione piemontese. Oggi Contratto rappresenta una delle eccellenze assolute della spumantistica italiana: una cantina dove storia, cultura ed enologia si fondono in un patrimonio unico riconosciuto dall'UNESCO, dando vita a bollicine di altissimo livello apprezzate dagli appassionati di tutto il mondo.