BOURGOGNE BLANC SAINT-VÉRAN VILLAGE BIO 2024 - JÉRÉMY RECCHIONE
Abbinamenti, Ideale in abbinamento a crostacei, pesce al forno, risotti delicati, carni bianche, pollame nobile e formaggi a pasta morbida o di media stagionatura.
Alcol, 13%
Annata, 2024
Denominazione, Saint-Véran AOC
Filosofia, Biologica
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta brillante e luminoso, con riflessi dorati delicati che anticipano un profilo aromatico elegante e preciso. Il bouquet si apre su note di agrumi freschi, mela gialla croccante, pera Williams e pesca bianca, accompagnate da sfumature floreali di biancospino e da una chiara impronta minerale che richiama gesso, pietra bagnata e leggere sensazioni saline. Il sorso è teso, scorrevole e raffinato, sostenuto da una freschezza viva che dona energia e profondità gustativa. La materia rimane sempre equilibrata e slanciata, con una texture morbida ma dinamica che accompagna verso una chiusura lunga, sapida e agrumata.
CURIOSITÁ:
Il Bourgogne Saint-Véran 2024 di Jérémy Recchione nasce dalle vigne situate nel comune di Prissé, nel cuore del Mâconnais meridionale, una delle zone più interessanti della Borgogna per la produzione di Chardonnay freschi, minerali e di grande precisione. Qui i terreni ricchi di calcare e l’influenza delle colline del sud borgognone permettono di ottenere vini luminosi, dinamici e profondamente territoriali. Jérémy Recchione interpreta il Saint-Véran con un approccio artigianale e minimale, volto a preservare purezza espressiva, tensione e identità del terroir. Le fermentazioni spontanee e gli affinamenti delicati accompagnano il vino senza appesantirlo, lasciando emergere il lato più autentico e vibrante dello Chardonnay.
Jérémy Recchione +
Il Domaine Jérémy Recchione è una delle realtà più promettenti della nuova generazione di vignaioli in Borgogna. Situato a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits, nasce dalla passione di Jérémy Recchione, che dopo aver maturato esperienze al Domaine Pierre Naigeon e in Australia, ha iniziato nel 2013 a vinificare uve acquistate da amici produttori. Nel 2019 ha realizzato il sogno di aprire il proprio domaine, acquistando una parcella di Aligoté nelle Hautes Côtes de Nuits. La sua filosofia di lavoro è artigianale e sostenibile, con coltivazioni biologiche, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, ridotto uso di solforosa e affinamenti in botti di rovere usate o vasche di ceramica, per valorizzare la purezza del frutto e l’identità del terroir. La sua produzione spazia dai classici Pinot Noir e Chardonnay a varietà più rare come Aligoté, Gamay e Viognier, provenienti da zone rinomate come Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Fixin e Savigny-lès-Beaune. I vini di Jérémy Recchione si contraddistinguono per eleganza, freschezza e autenticità, regalando interpretazioni sincere e vibranti della Borgogna, apprezzate tanto dagli esperti quanto dagli appassionati alle prime armi in cerca di vini genuini e rappresentativi del territorio.