VOLNAY ROUGE AOC 2020 - CAMILLE THIRIET
Abbinamenti, Ideale abbinato a costolette d' agnello, selvaggina e carni saporite alla griglia
Alcol, 13%
Annata, 2020
Denominazione, Volnay AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Il naso è molto floreale, con sfumature di viola e spezie con note di piccoli frutti neri (mora, ribes nero, ciliegia). In bocca, la trama è densa ma i tannini sono rivestiti, il che conferisce al vino molta dolcezza e una consistenza voluttuosa. Il finale è speziato, slanciato, elegante.
CURIOSITÁ:
Questa è la loro prima cuvée in raccolto intero al 100%. È composto da un insieme variegato di diversi suoli: in parte fatto di ghiaia calcarea nella parte superiore, lascia posto ad argille più profonde nella parte inferiore.
Camille Thiriet +
La Maison Thiriet fondata nel 2016 si trova di fronte al Castello di Comblanchien, in Côte-d'Or, nel cuore della Côte-de Nuits..
"Ci concentriamo sulla produzione di denominazioni discrete.
Vogliamo rimanere su una piccola produzione per portare quanta più attenzione possibile su ogni bottiglia"
Dopo anni di esperienza sia nella produzione che nella vendita, Matt Chittick
e Camille Thiriet hanno dimostrato prudenza e ambizione per realizzare un sogno a lungo termine, quello di produrre vini di Borgogna con la propria etichetta. Camille e Matt si sono conosciuti mentre lavoravano per il domaine de Bellene. Matt è stato il responsabile di cantina dal 2011 al 2014 e Camille è stata responsabile delle vendite. La loro esperienza al Domaine de Bellene ha permesso a Camille e Matt di avere accesso a molti rinomati viticoltori della Côte d'Or.
Questa intuizione, motivazione e rete di relazioni consente loro di fare scorta solo dei frutti migliori. L'obiettivo è quello di vinificare denominazioni da bellissimi terroir con la massima attenzione possibile. Particolare attenzione viene data alla cernita del raccolto, che spesso richiede molto tempo.