ANDRÉ JACQUART

André Jacquart è una maison familiare nata nel 1958 a Le Mesnil-sur-Oger e oggi profondamente legata anche a Vertus, nel cuore della Côte des Blancs. Fondata da André Jacquart, figura importante della viticoltura champenoise, la tenuta è oggi guidata da Marie Doyard e dal fratello Benoît, eredi di una lunga tradizione familiare che unisce il nome Jacquart al ramo Doyard, storicamente legato anche alla nascita del CIVC. L’azienda dispone di un patrimonio vitato straordinario: circa 24 ettari suddivisi in numerose parcelle, distribuite tra territori di grande vocazione. Dal 2004 Marie e Benoît hanno dato nuovo slancio al progetto, scegliendo una strada precisa e ambiziosa: produrre Champagne di grande identità, profondità e precisione, capaci di raccontare la purezza dello Chardonnay e l’eleganza minerale della Côte des Blancs. Lo stile André Jacquart si fonda su alcuni principi molto chiari: lunghe maturazioni sui lieviti, almeno 5 anni per i sans année e fino a 8 anni per i millesimati; dosaggi molto contenuti, generalmente intorno ai 3 g/l; fermentazioni in barrique, che donano complessità senza appesantire il vino; e assenza di fermentazione malolattica, scelta che preserva freschezza, tensione e verticalità. In vendemmia, Marie seleziona le uve secondo l’omogeneità delle diverse aree vitate, effettuando una prima forma di assemblaggio già in fase di pressatura. Il risultato sono Champagne tesi, luminosi, profondi, dalla forte impronta territoriale: bollicine raffinate e gastronomiche, pensate per chi cerca energia, precisione e grande personalità nel bicchiere.