Azienda familiare creata da Robert Boutillez (1934-1992), accompagnato dalla moglie Françoise Marchand, poi rilevata dal figlio Joël Boutillez (1962-2004). Da qui la creazione del marchio R. Boutillez Marchand nel 1960. Marion, sua figlia, gestisce ufficialmente l'azienda dal 2001, accompagnata da Jean-Michel Sourdet dal 2007. Entrambi di diverse professioni, saranno in grado di adattarsi a trasformare questa azienda cara ai loro cuori, grazie alla loro complementarietà e alla loro complicità.

L'azienda, grazie alla fiducia dei suoi donatori agricola si estende su una superficie di 6,40 ettari. Tutti gli appezzamenti si trovano nel villaggio di Villers-Marmery, un comune nella Montagne de Reims, atipico per il sapore del terroir. La superficie vitata è composta per il 97% da Chardonnay e per il 3% da Pinot Nero.