Situato ai piedi della collina sud/sud-ovest di Saint-Emilion, Château Daugay si immerge a perdita d'occhio in questo terroir con vitigni prestigiosi. Come una vedetta benevola che protegge il villaggio, la proprietà di 5,5 ettari prende il nome dall'uccello ghiandaia. Il nome di Daugay risale a più di 500 anni fa, deriva dalla presenza della ghiandaia, chiamata in patois "Daou gay" sui tumuli e pendii che portano questo nome. Guardiano della foresta, questo uccello dal piumaggio colorato veglia sulla sua famiglia dal suo canto riconoscibile tra tutti.
Simile al suo animale totem, Daugay osserva e osserva l'orizzonte, fino al villaggio vicino. Come la ghiandaia, ha un'ampia gamma vocale, con "note" di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Come la ghiandaia, anche lei "canta" il vino perpetuando gesti secolari trasmessi di generazione in generazione. E come il suo uccello emblematico, ora sta spiegando le ali verso il suo futuro, intriso di modernità e innovazione.