SAKARI

Sakari è un birrificio di sake di 130 anni a Nishinomiya, in Giappone, che combina il rispetto per la natura e la tradizione con un atteggiamento sperimentale. - È fornitore ufficiale della Casa Imperiale del Giappone. - Oltre alla produzione del famoso sake, Sakari ha introdotto una propria linea di gin, prodotta con ingredienti derivati dal sake.

Una delle originalità del processo di produzione di questo gin è che la pasta che rimane dopo la pressatura del riso per produrre il saké, chiamata "saké kasu" (torta di saké), viene utilizzata per distillare l'alcol che è usato come base per il Sakari gin. Una scelta gustosa e sostenibile.

Tradizionalmente utilizzato per la produzione di botti per il sakè, il Sugi è la pianta principale del Sakari Gin. Questa conifera monumentale è l'albero nazionale del Giappone, spesso piantato intorno a templi e santuari. Utilizziamo i resti di sugi ottenuti durante la produzione di vere e proprie botti per il sake.