TATO GIOVANNONI

Tato Giovannoni è una delle figure più autorevoli della mixology contemporanea e uno dei principali ambasciatori della cultura del bere argentino nel mondo. Dopo aver maturato una lunga esperienza nel settore dell'ospitalità, ha saputo trasformare la propria visione in un progetto che coniuga tecnica, creatività e valorizzazione del patrimonio gastronomico del suo Paese. La sua carriera è profondamente legata alla volontà di raccontare l'Argentina attraverso cocktail e distillati capaci di esprimere l'identità del territorio. La consacrazione internazionale arriva con Florería Atlántico, il celebre cocktail bar di Buenos Aires che, fin dalla sua apertura, conquista la critica mondiale entrando stabilmente nella classifica dei World's 50 Best Bars. Il locale diventa rapidamente un punto di riferimento per gli appassionati di mixology grazie a un approccio che unisce ricerca storica, qualità delle materie prime e una costante sperimentazione, reinterpretando le influenze culturali che hanno plasmato l'identità argentina. Spinto dal desiderio di creare un distillato profondamente legato alle proprie radici, Giovannoni sviluppa Príncipe de los Apóstoles, un gin che rompe gli schemi della tradizione europea introducendo botaniche simbolo dell'Argentina, come la yerba mate, il pompelmo rosa e l'eucalipto. Questo progetto rappresenta l'inizio di un percorso volto a valorizzare ingredienti locali e a dare vita a una nuova interpretazione dei distillati premium sudamericani, caratterizzata da autenticità, equilibrio e forte personalità. Oggi Tato Giovannoni è riconosciuto a livello internazionale non solo come bartender, ma anche come imprenditore e innovatore. Attraverso i suoi locali e i suoi distillati continua a promuovere una cultura della miscelazione fondata sulla qualità, sull'identità territoriale e sul rispetto delle materie prime, contribuendo in modo determinante all'affermazione dell'Argentina come protagonista della scena mondiale della mixology.