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AZIENDA AGRICOLA CIRELLI
ABRUZZO PECORINO "ANFORA" 2021 - AZIENDA AGRICOLA CIRELLI
abbinamenti Ottimo in abbinamento ai secondi di pesce, si sposa bene con i crostacei, primi a base di pesce o uova.
alcol 13%
annata 2021
denominazione Abruzzo Pecorino Doc
filosofia Naturale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Abruzzo (Italia)
temperatura di servizio 10-12 °C
vitigni Pecorino 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con un bouquet variegato dove si evidenziano sentori di frutta gialla e note floreali. Al palato risulta fresco e dotato di una buona mineralità
CURIOSITÁ:
Le uve sono sottoposte a diraspatura e pressatura soffice. Il pigiato viene poi trasferito nelle anfore per la fermentazione alcoolica avviata con pied de cuve preparato in precedenza ed avviato con lieviti indigeni. Solitamente il vino non macera per più di 1 giorno. Le bucce vengono poi separate dal vino in fermentazione e pigiate. Il vino svolge naturalmente nell’anfora anche la malolattica.
Vicino ad Atri, in Abruzzo, si trova l'Azienda agricola Cirelli, in un suggestivo paesaggio collinare, a 8 km dal mare, Intorno, dove si alternano boschi, vigneti, uliveti ed altre coltivazioni. Cirelli è un’azienda agricola di 22 ettari, coltivati a regime biologico, una produzione che ruota intorno al rispetto dei cicli naturali, relativamente agli uliveti, ai vigneti, alle coltivazioni ortofrutticole e all’allevamento degli animali. La rotazione delle colture, il riposo dei terreni, la concimazione e il pascolo degli animali in libertà costituiscono alcune tappe fondamentali nel processo di produzione di vino in anfora, olio, ortaggi, frutta e carni di altissima qualità. A fondare e guidare l'azienda dal 2003 è Francesco Cirelli, innamorato di queste campagne, dove i nonni lo portavano da piccolo, lasciando in lui un ricordo indelebile che lo spinsero presto a tornare. L'Azienda Agricola produce tutti i vini tradizionali di queste colline, dal Montepulciano d'Abruzzo al Cerasuolo d'Abruzzo, Dal Trebbiano al Pecorino. Ad una linea classica seguono le selezioni, affinate in Anfore di terracotta, con il minor intervento possibile in cantina, per esprimere al meglio quello che questo splendido territorio può regalare.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.