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PIERRE FRICK
ALSACE PINOT NOIR STRANGENBERG 2022 - PIERRE FRICK
abbinamenti Antipasti caldi di pesce, affettati e salumi, ostriche, spaghetti alle vongole e formaggi freschi.
alcol 13%
annata 2022
denominazione Alsace Pinot Noir AOC
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Alsazia (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Pinot nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso sviluppano interessanti aromi di frutta a bacca rossa tra cui amarena e mora, sentori minerali e speziati. La bocca è calda e ricca, sostenuta da tannini, e da una bella freschezza con sapori di spezie, incenso, cassis e con un lungo finale di amarena.
CURIOSITÁ:
Prodotto utilizzando uve di Pinot Nero provenienti da un vigneto situato su terreno calcareo. Le uve sono parzialmente diraspate e lasciate fermentare con i soli lieviti indigeni con macerazione di circa 10 giorni per ottenere l'estrazione del colore e dei tannini. Durante questo periodo il mosto viene pigiato due volte al giorno. Terminata la macerazione si passa ad una pressatura pneumatica. L'affinamento avviene in vecchie botti di quercia
Il domaine Pierre Frick, a Pfaffenheim, nell'Alsazia meridionale, coltivato a vigneto da dodici generazioni, conta oggi 12 ettari di vigna (un terzo è in affitto). Sei persone vi lavorano durante l’anno, guidate da Jean-Pierre e Chantal Frick; una ventina si aggiunge per la vendemmia.
Tutti i vini nascono da viti gestite secondo i principi della biodinamica, applicata in maniera molto rigorosa, fin dagli insegnamenti di François Boucher negli anni Ottanta. La pratica biologica fu scelta nel lontano 1970 e quella biodinamica dal 1981 (la prima certificazione Demeter ed Ecocert fu ottenuta nel 1986). Dal 1981 riprese anche il lavoro del suolo e dal 1999 ogni attrezzo agricolo rotativo è stato bandito.
La protezione dalle malattie è affidata soprattutto alla poltiglia bordolese, con particolare attenzione all’uso del rame (mai più di un chilo l’ettaro per anno). Lo zolfo fiore completa la protezione delle viti dall’oidio. La vendemmia è manuale. L’arricchimento dei mosti è stato proscritto dal 1988. Le uve sono pressate intere con una pressa pneumatica. I mosti decantano naturalmente e i vini fermentano con i loro lieviti indigeni. I vini sono travasati un paio di volte e ricevono una minima aggiunta di zolfo, ma il domaine produce ogni anno anche alcune cuvée senza solfiti.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.