ALTO ADIGE SCHIAVA "CAMPILL" 2022 - WEINGUT PRANZEGG
Abbinamenti, Si abbina perfettamente a carni bianche, pollame, paste leggere e formaggi freschi, esaltando la delicatezza e la freschezza dei piatti.
Alcol, 12%
Annata, 2022
Denominazione, Vino Rosso
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Schiava 100%
NOTE SENSORIALI:
Si presenta di colore rosso rubino brillante con riflessi ocra, al naso offre aromi di frutti rossi, leggere note erbacee e richiami di tabacco e mirtillo. Al palato è elegante e fresco, con tannini morbidi, buona struttura e lunga persistenza, che esprimono armonia e bevibilità.
CURIOSITÁ:
Il Campill è un vino rosso biodinamico dell’Alto Adige, prodotto da uve Schiava provenienti dai vigneti di Campill, a circa 500 metri di altitudine sopra Bolzano. La vendemmia è manuale e la vinificazione naturale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione sulle bucce per cinque settimane con circa l’80% dei raspi e affinamento per 12 mesi in grandi botti di legno, seguito da 10 mesi in cemento e ulteriori 9 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica né filtrazione, con uso minimo di solfiti.
Weingut Pranzegg +
Situata a Bolzano, nel cuore dell’Alto Adige, Pranzegg è una piccola realtà vitivinicola a conduzione familiare guidata da Martin Gojer e Marion Untersulzner. L’azienda si estende su circa 4 ettari e segue un approccio biodinamico e naturale, coltivando il suolo, le vigne, gli animali e coinvolgendo le persone in un ecosistema agricolo armonico. Le uve autoctone e internazionali, tra cui Schiava, Lagrein, Müller Thurgau, Sylvaner, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Manzoni Bianco, vengono vinificate con fermentazioni spontanee e affinamenti sulle fecce, senza chiarifica né filtrazione e con un uso minimo di solfiti, per preservare l’autenticità del terroir. Pranzegg rappresenta un’alternativa alle logiche industriali del vino, producendo piccoli lotti indipendenti che esprimono passione, tradizione e rispetto per l’ambiente, raccontando con eleganza la cultura vitivinicola dell’Alto Adige.