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DINO BEVIONE
BARBARESCO DOCG 2020 - DINO BEVIONE
abbinamenti E’ un grande vino che accompagna arrosti, bolliti e selvaggina, formaggi stagionati.
alcol 14,5%
annata 2020
denominazione Barbaresco DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Ha un colore rosso granato dai ricordi rubino. Il ventaglio aromatico si apre su profumi intensi e persistenti di piccoli frutti di bosco quali ribes, fragola, lampone e mirtillo, seguiti da eleganti note di rosa, tabacco, rabarbaro e spezie scure. L’assaggio risulta vivido, caldo e avvolgente, contraddistinto da piacevole freschezza e tannini morbidi.
CURIOSITÁ:
Il Barbaresco di Dino viene realizzato con sole uve Nebbiolo provenienti da diversi vigneti della zona del Barbaresco. I filari, situati a un’altitudine media di 250 metri sul livello del mare, sono impiantati su terreni argilloso-calcarei caratterizzati dalla presenza di venature sabbiose. A seguito della vendemmia i grappoli sono ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica, associata a circa 28 giorni di macerazione sulle bucce. Dopo il completo svolgimento della fermentazione malolattica la massa invecchia per 20 mesi in botti grandi di rovere da 50 ettolitri.
Collaboratore dal 1986 al 1998 col prof. Morando Albino, con il quale è coautore di numerose pubblicazioni tecnico-scientifiche riguardanti la viticoltura.
Coautore del libro "I contorni del vino". Socio fondatore di "Progetto Vignetico". Consulente libero professionista di aziende vitivinicole in Piemonte.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.