BARBARESCO DOCG RISERVA "ASILI" 2016 - PRODUTTORI DEL BARBARESCO
Abbinamenti, Carne rossa in umido, pasta al sugo di carne, carne arrosto e grigliata, selvaggina, formaggi stagionati.
Alcol, 14,5%
Annata, 2016
Denominazione, Barbaresco DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un colore granato luminoso. Il bouquet è complesso e fine, con profumi di rosa appassita, ciliegia, fragoline di bosco e note di spezie dolci, accompagnati da sentori di sottobosco, tè nero e un tocco di balsamico. In bocca è setoso e vibrante, con tannini levigati, una trama gustativa armoniosa e una freschezza elegante che prolunga il finale in una scia di delicatezza e finezza.
CURIOSITÀ:
Il Barbaresco Riserva Asili 2016 dei Produttori del Barbaresco è una delle espressioni più raffinate e aristocratiche della denominazione. Proveniente dal celebre cru Asili, nel cuore del comune di Barbaresco, questo vino incarna eleganza, equilibrio e profondità, rappresentando il volto più classico e armonioso del Nebbiolo.
Produttori Del Barbaresco +
Prima del 1894, le uve Nebbiolo venivano vendute per produrre vino Barolo o semplicemente etichettate «Nebbiolo di Barbaresco». Ma nel 1894, Domizio Cavazza, preside della Royal Enological School di Alba e residente al Barbaresco, creò la prima cooperativa, le "Cantine Sociali", riunendo nove proprietari di vigneti Barbaresco per produrre vino nel castello locale di sua proprietà. Comprendeva bene le differenze tra lo stesso vitigno, il Nebbiolo, coltivato nelle diverse aree del Barolo e del Barbaresco e, per la prima volta, lo riconosceva sull'etichetta del vino.
Le «Cantine Sociali» furono chiuse negli anni '30 a causa delle regole economiche fasciste. Nel 1958, il sacerdote del villaggio di Barbaresco, riconoscendo che l'unico modo in cui le piccole proprietà potevano sopravvivere era unendo i loro sforzi, riunì diciannove piccoli coltivatori e fondò i Produttori del Barbaresco. Le prime tre annate furono realizzate nel seminterrato della chiesa, poi nella cantina costruita attraverso la piazza dove si trova ancora il Produttori.
Uniti ancora una volta, i piccoli coltivatori hanno proseguito i lavori avviati da Domizio Cavazza, producendo solo vino Barbaresco e valorizzando sia la reputazione del vino che del paese. L'orgoglioso passato di Barbaresco e la dedizione dei suoi creatori hanno reso i Produttori uno dei maggiori produttori in una grande area vinicola; esso ... «continua a stabilire alcuni dei più alti standard di vinificazione per qualsiasi cooperativa del mondo». (Robert M. Parker, Jr. .; The Wine Advocate, 2-28-90).