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abbinamenti Carne alla Brace, Salumi e formaggi stagionati.
alcol 13,5%
annata 2017
denominazione Brunello di Montalcino DOCG
filosofia Triple A
formato 0,75l
giudizio 3k 10/10
premi Robert Parker: 100/100
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Sangiovese 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Brunello di Montalcino Cielo di Ulisse di Podere Le Ripi è un vino rosso potente, deciso e fortemente vibrante. Lineare, preciso, di buona freschezza e dal tannino elegante ma mai invasivo. Potente e deciso è un vino che colpirà prima il vostro cuore, poi la vostra memoria. Un vino da dimenticare in cantina.
CURIOSITÁ:
Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 20 giorni in vasche d'acciaio inox. A seguito della fermentazione malolattica il viene viene messo in affinamento per 36 mesi in antiche botti grandi di rovere e in bottiglia per un anno
"Podere le Ripi nasce come un sogno, un sogno che ho sempre avuto: il sogno di creare qualcosa. Questo sogno è anche estetico: creare qualcosa di estremamente bello. Quando avevo 18 anni doveva essere un’isola, e Podere le Ripi non è un’isola, ma è una sorta di penisola che si tuffa nel rumoroso fiume Orcia. Con il tempo questo qualcosa di bello è diventato anche salutare e sostenibile, e successivamente ci siamo resi conto che poteva essere applicato altrove, diventando quindi replicabile e socialmente positivo nel suo approccio.
Podere Le Ripi: il luogo della mia vita. 60 ettari di foreste, vigneti e ulivi, abitato da un pastore e dalle sue pecore fino al 1998.Un suolo incontaminato con una meravigliosa biodiversità vegetale, circondato da un panorama mozzafiato e aria pura. A quel tempo non ero un enologo, ma un fotografo naturalista e mi sono inevitabilmente innamorato di questo posto."
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