CHAMPAGNE BIODINAMICO EXTRA BRUT "ENTRE CIEL ET TERRE" (2017) - FRANCOISE BEDEL ET FILS

NOTE SENSORIALI:

“Entre Ciel et Terre'” si presenta nel calice con veste paglierina che vira verso il dorato, e perlage estremamente fine e persistente, tipico dei grandi Champagne. Naso complesso e sfaccettato, nonché estremamente dinamico, caratterizzato da richiami all'acacia, al tiglio, alla scorza d'agrume e al pane tostato. Il sorso non è da meno per ciò che riguarda espressività ed incedere vitale, senza rinunciare però ad eleganza e notevole lunghezza. Splendente.

CURIOSITÁ:

Lo Champagne Brut Cuvée “Entre Ciel et Terre” è una delle espressioni più complesse e originali dell'intera regione, ennesima testimonianza di classe e genialità firmata Francoise Bedel. Già, perchè tra i nomi dei vigneron più poliedrici della regione, figura a ragion veduta quello della famiglia Bedel, la quale dal 1979 imbottiglia liquidi contraddistinti da immensa vitalità e forza espressiva. Non è solo una questione legata al protocollo agronomico seguito, che non prevede l'utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi né in vigna né in cantina, ma anche e soprattutto una conoscenza profonda e sensibile di territorio, vitigni e annate. La scelta di coltivare prevalentemente Pinot Meunier è quindi gratificata da bottiglie che si distaccano da espressioni anonime e omologate, capaci di elettrizzare sia appassionati che neofiti. Tipico dei fuoriclasse.