CHAMPAGNE BIODINAMICO EXTRA-DRY "L'AME DE LA TERRE" 2010 - FRANCOISE BEDEL

NOTE SENSORIALI:

Lo Champagne Extra Brut “L’ame de la Terre” Françoise Bedel si presenta con un colore dorato con riflessi ambrati e un perlage fine e limpido. Al naso si esprime in aromi speziati e cremosi, con note di sandalo, cannella, frutta secca e fiori d’arancio. Il gusto è piacevolmente vinoso e persistente, richiama i frutti rossi e il finale rivela una grande freschezza. Dal carattere complesso ma molto equilibrato, “L’ame de la Terra” è uno champagne prodotto con grande perizia e che racchiude tutto il fascino e il raffinato gusto dell’artigianalità e della produzione biodinamica.

CURIOSITÁ:

Lo Champagne Extra Brut “L’ame de la Terre” di Françoise Bedel è uno champagne di grande vivacità gustativa, arricchito da una piacevole complessità di profumi e aromi speziati che richiamano la frutta secca e candita. Nasce dalla passione di un piccolo ma rinomato produttore récoltant-manipulant che si attiene fedelmente ai principi della biodinamica abolendo l’uso di diserbanti e concimi chimici in vigna e attenendosi, durante il processo di produzione, a metodi rigorosamente naturali e artigianali (come l’uso di soli lieviti indigeni). Le cuvée che danno origine allo Champagne “L’ame de la Terre” provengono per la maggior parte da uve nere (Pinot Meunier e Pino Nero) e solamente per un quarto da Chardonnay. Le uve raccolte a mano negli 8 ettari della maison Françoise Bedel vengono fermentate in botti di rovere e poi assemblate e imbottigliate per la seconda fermentazione in bottiglia.