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CHARTOGNE TAILLET
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS GRAND CRU EXTRA BRUT "HORS SERIE" 2020 - CHARTOGNE TAILLET
abbinamenti Ottimo come aperitivo, si accompagna bene con frittate, piatti di verdure mediamente strutturati e secondi a base di pesce, fritture leggere, crudité di mare.
alcol 12,5%
annata 2020
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
premi ANTONIO GALLONI 91/100 - ROBERT PARKER 90/100
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Al calice, si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, accompagnato da un perlage fine che danza delicatamente. Il profumo è un’esplosione di fragranze dolci e raffinate, con sentori di mela matura, crosta di pane, pasticceria, mandorla tostata e un accenno di caramello. Al palato, il vino rivela una cuvée secca, ricca e intensa, con una complessità gustativa superba. La bevibilità è fresca, concentrata e caratterizzata da una nota salina che arricchisce il finale. Un vino di rara finezza, che incarna la classe e la raffinatezza tipiche dei migliori Blanc de Blancs.
CURIOSITÁ:
“L’Hors Serie” Blanc de Blancs di Avize di Chartogne Taillet è un champagne millesimato straordinario, prodotto in edizione limitata. Questo vino si distingue per la sua struttura imponente e la mineralità che ne definisce il carattere, esprimendo uno stile puro, artigianale e di sublime eleganza. Le uve provengono per la gran parte dal Lieu-Dit Chemin de Chalons situato nel villaggio di Avize. Il vino viene prodotto con lieviti autoctoni, la cui fermentazione malolattica viene innescata in maniera naturale, successivamente matura sui lieviti in barrique di rovere francese per almeno 48 mesi. Infine, affina per alcuni mesi sui lieviti in bottiglia. Non viene svolta alcuna filtrazione o chiarifica. Il dosaggio zuccherino è di circa 1 g/L. La produzione è limitata a qualche migliaio di bottiglie.
I vigneti di proprietà e la cantina si trovano a Merfy, piccolo villaggio che sorge sul versante sud del Massiccio di Saint-Thierry, a nord-ovest della città di Reims, dove le vigne furono piantate nell'epoca romana.
Il Domaine vanta undici ettari di proprietà, suddivisi in tredici differenti parcelle e piantati con uve di chardonnay, pinot nero e pinot meunier, ai quali si aggiunge anche una piccola percentuale di uve arbanne. Da questo tetris di vigne, Chartogne-Taillet elabora otto etichette, di cui sette sono millesimate.
Tra i filari è massimo il rispetto di quello che è l’equilibrio dell’ambiente, della natura, dell’ecosistema e della biodiversità, per cui ogni regola agronomica adottata è oculata e attenta, non si fa mai ricorso ai mezzi meccanici e ovviamente è bandito anche l’impiego di diserbanti, prodotti chimici e trattamenti sistemici. Per le lavorazioni del terreno si ricorre esclusivamente al cavallo, che non compatta il suolo, lasciandolo quindi morbido, permeabile e drenante.
Anche in cantina la filosofia seguita non è molto distante da quella applicata nel vigneto, per cui si parte dall’esaltazione di quella che è la materia prima e di quelle che sono le sue caratteristiche più intrinseche.
Con una produzione che mediamente all’anno si attesta sulle 100mila bottiglie, tutti gli Champagne dell'azienda seguono una fermentazione spontanea e sono imbottigliati senza filtrazioni. Dallo Champagne Rosé Brut alla cuvée “Sainte Anne”, dall’Extra Brut “Les Barres” al Blanc de Blancs “Heurtebise”, senza dimenticare il Blanc de Noirs “Orizeaux” e il Pinot Meunier in purezza “Les Alliées”: Champagne semplicemente favolosi.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.