Champagne Brut "Les Crayères" Blanc de Noirs Grand Cru (Deg. Aout 2006) - Egly-Ouriet

NOTE SENSORIALI:

Color giallo dorato, profondo e brillante. Al naso, note complesse di frutta rossa in gelatina, su suggestioni di spezie e di gesso. In bocca, si produce in una vera performance, con primo atto minerale e fresco, secondo atto avvolgente e morbido e terzo atto con grande ritorno di mineralità e chiusura persistente e lineare. Profilo sereno, molto armonico.

CURIOSITÁ:

Il Blanc de Noirs di Egly-Ouriet proviene dall'omonima vigna vecchia, piantata nel 1946, classificata Grand Cru: "Les Crayères". Qui il suolo è di eccezionale profilo qualitativo: la terra infatti si trova a soli 30 centimetri dalla famosa "craie", lo strato di gesso tipico della Champagne, che in questa particolare parcella è profonda decine di metri. La fermentazione è spontanea senza lieviti aggiunti e viene effettuata in barrique. L'affinamento sui lieviti dura 50 mesi. Imbottigliamento senza filtrazione e dosaggio sostanzialmente inesistente di circa 2 g/l. Sintesi perfetta di potenza e di classe. Elevato potenziale di invecchiamento.