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FREDERIC SAVART
CHAMPAGNE ECUEIL PREMIER CRU BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT "LE MONT DES CHRÉTIENS" 2020 - FREDERIC SAVART
abbinamenti Pesce, crostacei e formaggi freschi.
alcol 12,5%
annata 2020
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Si tinge nel calice con un giallo dorato brillante e luminoso, solcato da catenelle molto fini e continue. Variegato ventaglio olfattivo che propone aromi floreali, di agrumi, frutta gialla, pasticceria e sfumature di frutta secca. Il sorso è intenso, ricco e cremoso, con una chiusura fresca, piacevolmente citrina e dai ricordi gessosi.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Extra Brut Premier Cru “Mont Des Chretiens” nasce dal desiderio del giovane vigneron Frederic Savart di realizzare Champagne in grado di esprimere le diverse sfumature dei suoi 6 ettari di vigna. Contrariamente alle grandi Maison, che cercano nelle cuvée più famose di riproporre ogni anno uno stile riconoscibile e uguale nel tempo, Frederic Savart cerca, invece, di mettere in luce le differenze e lo spirito unico di ogni Millesimo. Le sue etichette sono prodotte in poche migliaia di bottiglie, con uno spirito assolutamente artigianale e sono particolarmente apprezzate dai grandi intenditori, sempre alla ricerca di novità interessanti e di modi originali di interpretare il territorio della Champagne.
Frederic Savart è un talentuoso e appassionato vigneron che produce straordinari Champagne nei pressi dei piccoli villaggi di Ecueil e Villers-aux-Noedus, sul versante nord-ovest della Montagne de Reims. Frederic, grande estimatore della Borgogna e delle bottiglie piemontesi, è l’ultimo erede della maison fondata alla fine della seconda guerra mondiale dal nonno Renè e passata poi negli anni ’70 nelle mani del padre Daniel, il quale si distingueva già ai tempi per l’unica bottiglia che produceva, il Brut Selection. Oggi Frederic gestisce 6 ettari totali classificati Premier Cru divisi tra varietà di Pinot Noir (4 ettari) e Chardonnay (2 ettari). Tuttavia quello a cui la cantina non ha mai rinunciato è la continua ricerca della massima qualità, partendo, come dice F. Savart, dalla selezione delle migliori uve. Così in vigna si è adottato un sistema artigianale, prediligendo i lavori manuali, le basse rese e l’espressività della terra. Le vecchie viti danno alla luce grappoli qualitativamente perfetti, ricchi di sapori e profumi, e poggiano su un caratteristico sottosuolo composto da una matrice argillosa, gessosa e ricca di fossili marini, denominata craie.
La maison Savart è diventata oggi un simbolo del prestigioso terroir delle Montagne de Reims, distinguendosi per il savro-faire di Frederic e per il continuo e costante lavoro svolto in vigna. Certezza, profondità ed eleganza sono i tratti distintivi degli Champagne Savart, ideati nel rispetto della terra e frutto dell’assemblaggio delle migliori cuvée. In cantina, inoltre, durante le fasi di vinificazione si utilizzano anche botti nuove, realizzate da pregiati legni provenienti dai vicini boschi.
Gli Savart Champagne riflettono la personalità di Frederic e sono unici nella loro tipologia. Un concentrato di classe, stile, eleganza e profondità che assecondano il terroir e cristallizzano nel loro sottilissimo e persistente perlage quello che ha creato Madre Natura, senza ricorrere a scorciatoie enologiche e rinunciando a mode e standardizzazioni del gusto. Bollicine dall’inconfondibile nota minerale che riescono ad equilibrare potenza e finezza, freschezza e avvolgenza, beva e struttura, come pochi altri Champagne sanno fare!
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.